法国面包师烤出140米长法棍
法棍面包是法式面包的代表,但此前最长法棍的吉尼斯世界纪录是由意大利面包师保持的。据央视新闻报道,为了夺回属于自己的荣誉,法国面包师5日烤制了一根长140.53米的法棍面包,夺回了最长法棍的吉尼斯世界纪录。
据了解,为了打破原有纪录,法国面包师们5日凌晨3点就开始揉面、造型,然后把面团放进一个特制、可以移动的慢速烤箱里。但是,要烤一根超过百米长的法棍并不容易。法国面包师烤出140米长法棍。
相关报道截图(图片来源:央视新闻客户端)
“烤的时候我们有时会感到紧张,我们要始终控制着(法棍面包),这并不容易。无论是在烤箱里上升,还是下降的过程中,在烤箱里烘烤时,甚至是揉面和塑形时,我们都很紧张。”法国面包师米夏埃尔说。
经过裁判的测量,这根法棍长140.53米,打破了意大利保持了五年的世界纪录。极目新闻查询发现,140米,相当于50层楼的高度。法国面包师烤出140米长法棍。
“对法棍的长度进行测量结果显示,(这根法棍)打破了132.63米的纪录,我可以确认这次尝试是成功的。祝贺你们创造了最长的法棍面包140.53米的吉尼斯世界纪录。”吉尼斯世界纪录裁判乔安娜·布伦特说。
2019年,意大利科莫的一群面包师烤出了一根132.63米长的法棍,获得了当时的吉尼斯世界纪录。2015年10月,在意大利米兰世界博览会上,60名来自法国和意大利的面包师合力烘焙出一个长达122米的法式长棍面包,并获得了当时的吉尼斯世界纪录最长法棍面包认证。为了制作这个面包,面包师在户外工作了近7个小时,他们选用一个移动式烤箱,顺着准备好的面团逐段烘烤,直至完成。“制作这么长的法棍面包很难,我们身处户外,气温很低,在这种环境下制作面团并不容易。”面包师多米尼克·安拉克特说。
法棍面包是法国人日常生活中的一种标志性食品,法国每天约有1200万人购买法棍面包,每年生产超过60亿根法棍面包。去面包店买法棍,是法国人生活中不可或缺的一部分。传统法棍面包约60厘米长,由小麦粉、水、盐和酵母制成,重约250克。2022年11月,联合国教科文组织非物质文化遗产委员会宣布,将“法式长棍面包手工艺技能和文化”正式列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。
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