徐宇宁的烧饼故事始于34岁那年,因一家位于杭州钱塘区和达东东城的小店“大宇先森”梅干菜扣肉饼铺而意外走红网络。这家不起眼的三角形店铺,面积不过5平方米,却日售四五百张烧饼,首年营业额突破百万,这一切仅仅源自3800元的初始投资。徐宇宁的励志经历不仅吸引了央视《新闻联播》及浙江卫视的关注,也伴随着外界的种种疑问。
徐宇宁,安徽安庆人,自大学时代便展现出超乎常人的坚韧与勤劳。面对经济拮据,他从校园豆浆档口的早班工人做起,凭借吃苦耐劳的精神,逐渐成为自己的“老板”,涉足地摊经营、格子铺租赁乃至港式甜品店,直至毕业时已累积可观的创业资本。然而,初次离开校园的牛排店尝试以失败告终,这让他意识到选址与市场需求的重要性。
面对挫折,徐宇宁并未气馁,旅行中的他发现传统小吃的广阔市场,尤其是烧饼,其普及度高、季节性弱、地域限制小的特点引起了他的注意。历经半年,他遍访多地,学习不同风格的烧饼技艺,最终结合所学,自主研发出独特的梅干菜扣肉饼。2016年起,他与伙伴共同推广,至2019年已开设六家门店,默默证明了自己的选择。
2020年,徐宇宁在杭州开设了以其名字命名的烧饼店,特别的是,房东因欣赏其产品,采用了免租提成的合作模式。尽管启动资金微薄,但凭借产品的独特魅力,开业不久便收获了当地居民的青睐,甚至在节假日出现长队等候的情形。随之而来的加盟请求也迫使徐宇宁着手解决供应链的标准化问题,历经两年多的努力,他克服重重困难,实现了馅料加工的标准化,为品牌的扩张奠定了坚实基础。
如今,徐宇宁的加盟店已遍布全国,他本人成为了众多创业者心中的榜样。面对突如其来的热度和质疑,徐宇宁坦然表示,成功背后是无数次的尝试与煎熬,他鼓励后来者保持踏实和专注,强调品质与技术的持续精进是成功的关键。徐宇宁的烧饼事业仍在继续,他期待着将这份传统的美味带给更多人,坚持着自己的创业之路。
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