“白术价格涨得太高了，让我都不敢进货了。”李浩（化名），一位在河北经营中药饮片网店的店主，最近颇为烦恼。作为常用药材之一的白术，现价每公斤已达180元，较三年前飙升十倍。面对顾客购买白术的需求，李浩只能建议他们去其他可能有存货且价格更实惠的药店寻找。

社交媒体上充斥着关于“白术造富”的种种传闻，真伪难辨。有自称来自河北安国市南张村的网友写道：“做白术生意的，没赚个一百万都不好意思上桌吃饭。”

数据显示，安国药市的白术价格自2023年1月起呈指数级上涨，由每公斤27元一路攀升至9月的90元。经过10月至12月的横盘后，2024年价格持续走高，至4月20日达到180元，较2023年峰值翻倍。安徽亳州药市的白术价格走势与安国相似，4月17日同样为180元，较2024年初的58元上涨近三倍。

中康云瓴中药产业大数据中心总经理、首席分析师贾海彬对本轮白术价格的上涨感到惊讶：“2023年下半年，中药材价格经历异常连续上涨后本应回落，预期2024年7月才会反弹。然而，中药材市场在2024年春节后便提前反弹，使得原本已在高位的中药市场较同期又上涨约6.98%，白术正是其中的热点品种。”

白术批发价格的上涨，进一步传导至诊所、药店，最终影响到消费者。一位广东消费者反映，白术近期涨幅惊人，他在批发市场以批发价购入时不足100元/公斤，次日价格已涨至140元。“炒黄金不如炒白术，不知经过层层加价后，到消费者手中会是什么价格！”

白术价格飞涨，对下游药店、诊所及中成药生产企业构成了严峻考验。佛慈制药拥有一种名为“复方黄芪健脾口服液”的独家品种，其中便包含白术（炒）。3月11日晚，该公司发布公告称，由于原材料及生产成本上涨等因素，决定即日起上调主营中成药产品的出厂价，平均提幅为9%。

白术属于年销量上万吨的家种大宗品种，中药饮片需求占比最高。目前，国内市场共有926种中成药含有白术，其中需求较大的包括玉屏风颗粒、益气养血口服液、补中益气丸，涉及的企业如李时珍医药集团有限公司、国药集团广东环球制药有限公司、广州白云山中一药业有限公司等。

中新经纬以投资者身份联系昆药集团，其董事会办公室工作人员回复称，白术在昆药集团的应用广泛。原材料价格上涨确实会对成本产生一定影响，但公司与地方药材基地有合作共建，能在一定程度上缓解涨价压力。此外，中新经纬还尝试联系修正药业、北京同仁堂、太极集团、李时珍医药集团等中药企业，但截至发稿尚未收到回复。

在国家医保控费的大背景下，各省份正积极推动中药进入集中带量采购范围。在确定的采购周期内，中药企业需按照约定价格和供应量向医药机构供货。白术等中药材价格上涨，压缩了中药企业的利润空间，甚至导致部分企业出现集采中选药品断供的情况。

2023年12月20日，山东互联网中药（材）交易中心发布三明采购联盟省际中药（材）采购联盟采购办公室的公告，宣布取消安国市普天和中药饮片有限公司、安徽冯了性中药材饮片有限公司、山西振东道地药材开发有限公司、北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司等四家中选企业的资格，并将其列入违规名单。除北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司外，其余三家企业的中选品种均包含麸炒白术。

公告指出，上述企业未能按照约定供应中选品种，虽经多次约谈督导，供应状况仍无改善。其中，安国市普天和中药饮片有限公司于10月16日主动提出放弃中选品种供应。

中康云瓴在2024年2月的文章中指出，白术2023年减产，加之受到资金关注，价格大幅上涨，药企盲目投标将导致严重亏损，预计2024年白术价格仍将维持高位。

业内人士分析，白术价格猛涨，既与白术供需矛盾有关，也有投机因素推波助澜。中药材药通网2024年3月的文章提到，2018年至2023年的五年间，白术有四年遭遇灾害减产，仅2019年产量较大。尽管2018年白术受灾减产，但由于当年种植面积大，产新后价格反而下降。2018年至2022年间，白术经营户普遍盈利不佳，种植户则因自然灾害导致减产，甚至亏损。因此，2020年至2023年白术种植面积逐年减少。

随着2022年白术产新结束，市场货源逐渐消化，经营户发现可供货源稀缺，有货者惜售，无货者急于寻货，这些因素共同推动价格稳步上升。与此同时，投机者的参与进一步加剧了价格波动。贾海彬分析指出，此前中药需求量大，库存相对空虚，加上资本持续参与，通过截断产品流通、增设多个中间环节，不断赚取差价，导致从药农到消费者手中的白术价格层层加码。

贾海彬认为，2024年参与炒作中药材的资本数量较上年不减反增，且以追求短期收益的散户为主。这些散户采取类似炒股票的方式，小批量倒手或频繁换仓，往往持有两三天至一周即抛售，给市场行情和原料供给带来极大不确定性。

对于白术未来走势，贾海彬持谨慎态度。他认为，白术价格回落难度较大，原因包括供需缺口显著、资本已掌握价格话语权、产地与传统药材市场距离近便于吸引散户资金，以及近年来饮片领域对白术需求显著增长（从2019年的9200多吨增至2023年的14600多吨，增长58.70%）。

不过，贾海彬也提到，今年春季白术种子价格暴涨十倍，河北等产区的小白术一年即可收获上市，这或许能在一定程度上抑制当前的高价行情。另一方面，社交平台上出现了一批掮客，宣称可对接药材生产批发基地与下游客户，鼓吹投资者压货白术，通过短线操作炒作获利。

当中新经纬以投资者身份询问时，一名掮客声称白术是他研究过的能赚钱的品种，他自己已压货近百吨。对于收益，他声称一进一出，每吨可赚三万元。他声称在所谓的“中药材黄金二十年”行情中，许多新手跟随他都赚到了钱，只要信任他，他有稳定的下游客户，确保白术不愁销路。

北京中医药大学卫生健康法学教授邓勇提醒，尽管中药材被视为农副产品，但这并不意味着国家对其价格放任不管。事实上，中国政府一直加强对中药材市场的监管，以防止价格过度波动和囤积炒作等行为。依据《中华人民共和国价格法》和《中华人民共和国反垄断法》等相关法律法规，任何单位和个人不得利用市场优势地位、信息不对称等手段实施价格垄断、哄抬价格、囤积居奇等行为。若商贩继续囤积炒作中药材，将面临法律风险和相应处罚。邓勇建议商贩在从事中药材交易时，严格遵守相关法律法规，切勿进行囤积炒作等违法行为。