价格大跳水：商家惊呼多年未见，很多人爱吃，它价格大跌的原因是…供需失衡惹的祸
近期，牛肉市场价格显著下滑，引起了广泛注意。以往高价的牛腱子肉每斤上百元，而今只需几十元即可购得。根据农业农村部的数据，4月份全国集贸市场的牛肉平均价格相比1月份下降了5%，进入5月后，牛肉价格进一步下探，目前全国平均价约为65.12元/公斤，较“五一”假期前下降超过10%，平均每公斤减少6至7元。至5月31日，牛肉的批发价格降至61.81元/公斤。
牛肉的降价现象让不少消费者感到意外。在济南某批发市场，有商家表示其店内牛肉最低售价已降至每斤29.9元，降价前则是38元。有着多年行业经验的商户称，这种长时间且大幅度的降价情况前所未有。市场内其他牛肉店铺同样经历了价格“大跳水”，部分店铺牛肉不分部位一律28元/斤，与降价前的猪肉肋排价格相近。
杭州的牛羊肉售卖商也反映，自春节后牛肉价格便开始走低，与去年同期相比，每斤跌价约10元，部分高档牛肉品种降价明显。降价趋势不仅影响了终端销售，也波及到了养牛户。有养牛户因牛肉降价遭受损失，甚至有养殖户选择放弃养牛转而去外地打工，因为当前的牛肉售价有时还不如打工收入稳定。
牛肉价格下滑的主要原因在于供应端的变化。一方面是国内牛肉的产量和出栏量增长，另一方面是进口牛肉数量的大幅提升，导致市场总体供应过剩，从而拉低了价格。不过，有分析指出，随着季节变换和节日效应，以及养殖成本的支撑作用，牛肉价格在经历一段时间的下跌后，可能会在下半年逐步回升，预计在9月左右出现转折，至明年春节前后达到较高水平。尽管短期内面临挑战，但从长远看，牛羊肉市场将随供需调整而趋于平衡。
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