“谷雨五不吃，吃了病易沾”：谨防湿邪，顺时养生
谷雨，作为公历2024年4月19日春季最后一个节气，其名称源于“雨生百谷”之说。此时春生之气达到鼎盛，植物生长进入新阶段：弯曲的芽儿已悉数破土而出，娇嫩的叶儿开始崭露头角。这意味着草木“卖萌”的时期接近尾声，接踵而至的将是立夏。
谷雨时节虽标志着春之将逝，夏之将近，但冷空气活动仍活跃，需警惕风沙、春旱、强对流天气及可能出现的大暴雨。尽管谷雨带来的充沛雨水对万物生长有利，然而湿气加重，人们在饮食上不可忽视湿邪的影响。
遵循“谷雨五不吃，吃了病易沾”的老话，我们来探讨谷雨饮食的注意事项：
谷雨时雨水丰沛，湿气较重，适宜食用健脾祛湿的食物，同时春季也是养肝的好时机，可选择具有养肝功效的食材。遵循顺时而食的原则，多摄入应季水果与蔬菜，减少荤腥，有助于我们在暮春时节保持舒适状态，精神饱满。
值得注意的是，谷雨期间野菜种类繁多，部分已过季的野菜不宜食用，以免引发健康问题。
首先，野蕨菜不仅不易消化，还含有有毒物质蕨菜素，易导致消化不良，甚至在体内形成铅毒素，对人体产生危害。清明过后，野蕨菜口感苦涩，丧失食用价值。
其次，香椿芽因地域差异成熟时间不一，但在谷雨时，无论南北，香椿大多已老化，不仅质地过硬，且亚硝酸盐含量增高，食用存在健康风险。
再者，鲜蚕豆可能引发某些儿童过敏，尤其是蚕豆病，表现为头晕、厌食、恶心、黄疸、呕吐等症状，故谷雨前后应避免食用。
此外，野竹笋不仅难以消化，采摘过程可能存在安全隐患，如遭遇毒虫或蛇咬伤。尤其对老人和小孩而言，食用野竹笋可能导致身体不适。
最后，野荠菜作为“报春菜”，立春后即可采摘，谷雨时已开花，无法食用，且口感欠佳。
综上所述，谷雨时节应根据个人状况，避免食用过季、有毒性、易致敏或引发不适的野菜，确保健康安全地度过暮春。
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