如何看待生命体征维持餐 便捷瘦身风潮下的营养隐忧(2)
“生命体征维持餐”凭借方便、快捷、健康的特性，在社交媒体上备受追捧，相关分享帖子和话题热度持续上升。
然而，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月指出，这类饮食热量偏低，营养元素单一，不适合长期采用。她参照2022版中国居民膳食指南，强调了谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐五大类食物的均衡摄入，尤其是谷薯类作为能量主要来源的重要性。她警告，长期缺乏碳水化合物可能导致新陈代谢降低、精神状态差、免疫力下降、易感冒、女性可能出现闭经、脱发、失眠等问题，还可能因血糖降低影响大脑功能。
此外，梁清月提醒，“生命体征维持餐”中的生食、冷食可能导致维生素缺乏，特别是脂溶性维生素在未经烹饪加工的情况下难以被有效吸收。她建议常食用此类餐食的市民补充维生素。
对于“生命体征维持餐”被认为有助于提神醒脑、提高工作效率的观点，梁清月解释，其实可以通过调整中式餐饮的主食结构，如增加粗杂粮比例，采用蒸、煮和少油少盐的烹饪方式，避免餐后犯困。
针对如何构建合理的饮食结构，梁清月提出具体建议：谷薯类食物应多样化且适量，每日摄入谷类200~300g和薯类50~100g；蔬菜摄入量应不少于每日300g；保证每日鱼、禽、肉、蛋摄入量为120~200g，同时摄取足够的奶类、大豆和坚果，以及适量的油、盐。
对于希望通过饮食控制体重的人群，梁清月建议可在餐前饮用脱脂或低脂牛奶、温水或蔬菜汤，进餐时先吃肉、再吃菜、最后吃主食。
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