一碗油泼辣子擀面皮竟有62项专利 小面皮迈向大产业(2)
陕西杂八得食品有限公司生产总监孙燕博：创新点是可以控制发酵时间、发酵温度。我们要求8个小时发酵好，这是通过设备工艺测算出来的最佳发酵时间。通过我们这个发酵的专利技术，保证了擀面皮的口味正宗地道，保证大家能吃到儿时的味道，家乡的味道。
小小擀面皮鼓起农民腰包
擀面皮是用小麦做成的，记者在调研中了解到，从小麦种植到收获、加工，擀面皮形成了全产业链，成为带动农民增收的大产业。
总台央视记者施韶宇：我现在所在的地方是宝鸡市金台区，旁边就是擀面皮企业的小麦种植基地。这个小麦从品种选择到田间管理再到最后收获，都是按照擀面皮企业的标准来进行操作。
按照双方签订的协议，农民种植的是优质强筋小麦，市区的农技人员在小麦施肥、浇水、防治病虫害等重要环节进行把关指导，确保小麦品质达到企业要求。
同时，企业以高于市场价10%的价格收购小麦。
陕西省宝鸡市金台区光明村集体经济负责人张海涛：我们村现在有700多亩土地，为擀面皮企业提供优质原材料。每亩收入提高到2000元，让老百姓切实得到实惠。
陕西省宝鸡市金台区农业农村局局长谦风学：面皮企业通过小麦种植基地可以使我们金台区一万多户群众实现增收。从今年开始，我们把金台区所有的永久基本农田全部建成高标准农田，把高标准农田里生产的优质小麦全部供给面皮产业。
不仅靠提供小麦原料直接增收，擀面皮产业园周边村子里的村民在擀面皮企业打工，又获得一份收入。
陕西省宝鸡市金台区蟠龙镇晓光村村民赵小英：我在这个厂打工，一个月工资3000块钱。
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