海底捞回应取消半份菜：并未取消 统一规格和价格(2)
△图片来源：海底捞官博
8月，海底捞青岛、西安、太原、上海等地门店相继加入夜市摆摊的行列，靠着海底捞门店同款小吃，最低9.9元价格在夜市一夜爆火；同月，海底捞还在固定门店开设“洗发”服务；
8月底，海底捞于在上海市开出一家露营店；与此同时，海底捞全国首家“牛肉工坊”在深圳开业，打出鲜牛肉4小时配送到店的招牌；同月，海底捞子品牌“嗨捞火锅”首店于北京正式营业，总体客单价在80元左右；
10月，海底捞在西安文理学院开出全球首家校园火锅店，火锅套餐价格在50元上下，炒饭、炸牛奶等小吃则不超过10元；
△图片来源：海底捞官方小红书
11月，海底捞首家海鲜特色火锅正式落地青岛，门店以“全是活鲜，现挑现选”为特点，主打各类海鲜产品；还有网友发现，海底捞在天津开了一家鲜切羊肉工坊，以“秋冬要吃羊，海底捞内蒙羊”为口号，主推有捞派羊三鲜、羊肋排等产品；
除此以外，还有贯彻整年的“海底捞到演唱会门口捞人了”业务。
据不完全统计，今年以来，北京、上海、广州、杭州、武汉等全国多个城市举办的多场演唱会场外，都出现了海底捞开出免费大巴车“捞人”的现象，深受消费者喜爱。
……
月月有创新，海底捞是怎么做到的？
在“第三届中国餐饮品牌节”上，海底捞轮值首席运营官邵志东主题演讲中提及，海底捞有的创新都应该来源于顾客的需求，同时需要“精准洞察”“快速响应”和”不设限满足”。
看来，只有立足于实际的消费需求，坚持从消费者角度出发，产品乃至品牌才能得到用户的认可。
值得一提的是，明年就是海底捞成立30周年，而“奔三”的海底捞，也正以积极创新的姿态拥抱年轻人。
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