业内回应:加冰是配方要求,以保持饮品口感
7月底,#瑞幸回应咖啡三分之二冰块两口喝完#话题登上微博热搜。瑞幸咖啡客服表示,所有饮品都是严格按照流程制作的,如果顾客想去冰,可以在备注中说明。同时,瑞幸咖啡也会将冰块多和无去冰选项的问题记录下来,并反馈给相关部门。不过,瑞幸官方并未对此事进行公开回应。
控制冰量这一看似并不复杂的做法,茶饮店为何标准模糊呢?“从我的理解,饮品加冰主要还是从配方上考虑的。”国内一家知名茶饮品牌公司的中层管理人员在接受记者咨询时说,实际上,店面售卖的每杯饮品,都是经过专业产品研发部门长时间研究配比得出的。一杯正常的茶饮冰块含量或者糖含量都是按照标准来,多加或者少加都会带来口感不纯正的负面现象。所以,一般茶饮品牌对员工操作时是否加冰要求会比较多一些。在他看来,多加冰有几个好处,一是消费者从开始到喝完能够一直保持冰感,二是冰块融化缓慢,也容易保持饮品口味的稳定。
同时,他否认饮品品牌是为了降成本才加冰的,“为了降成本,直接加水也是一样的效果呀”。
也有从业人士表示,虽然去冰流程看似不繁琐,但是碰上爆单或者店员人手不多的时候,去冰的订单过多,也会影响店员的出单速度,所以有的商家可能不愿意做。
加多少冰行业无统一标准
两协会倡议:饮品加冰应尊重消费者合法权益
“对于饮品内加的‘正常冰’量,行业内目前并没有统一的标准。”济南市市场监管局相关工作人员回复,“这属于商家的自主行为,在消费者购买饮品的过程中,关于加不加冰、加多少冰,可以直接与商家约定,如果没有约定,那么商家认为加多少就加多少。”
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