烧烤摊的金蝉炸串很受欢迎。
“在南京的夜市上竟然可以买到金蝉!”紫牛新闻记者看到,夜市上的金蝉吸引了很多年轻人。00后女孩小刘是徐州人,她在南京读大四,和室友来夜市玩耍,便买了两串金蝉。她告诉紫牛新闻记者:“小时候经常跟着爸爸捉金蝉,上学后就很少回家了,特别想念老家金蝉的味道。”
在紫金1912夜市馋嘴羊肉串烧烤摊上,扬子晚报紫牛新闻记者也发现了金蝉的踪迹。这里的每串金蝉卖6元,同样有3只。烧烤摊老板说:“来买的人很多,每天都能卖掉大几十串。”一位带着朋友来夜市的男子一次要了6串金蝉,原来他此前在徐州出差时吃过金蝉,觉得特别好吃,便留下了很深的印象。他把金蝉拿给朋友吃,朋友刚开始不敢吃。他劝道:“闭上眼,咬一口!”这位朋友按照他的说法吃了一只后说:“很不错,里面的肉很嫩,尝起来很鲜。”不过让他再吃第二只金蝉,这位朋友就不敢吃了。
夜市烧烤摊上的金蝉炸串
记者走访南京的批发市场也发现,金蝉成了抢手货。南京江宁谷里天环冷冻批发市场里的一家店铺工作人员告诉紫牛新闻记者:“每包金蝉有20串卖68.8元,一串3只,有很多南京人都吃这个东西,我们线上线下都卖。”另一家销售金蝉的店铺工作人员也告诉记者,“每包20串卖62元,正常情况下每串金蝉有3只,如果小一点的会串4只。如果购买的量大,也可以便宜。”
黑蚱蜕变前叫金蝉,为风味食品,蜕下的皮壳叫蝉蜕,是常用药材。王曼告诉紫牛新闻记者,金蝉的吃法有很多,一般以油炸为主,刚蜕壳的金蝉尤为鲜美,金蝉也会成为饺子馅,烧烤摊上比较常见。
“近十年来金蝉价格连年走高,从刚开始的0.4元一个到去年0.8元一个。今年刚开始出,昨天晚上收购价在1.2元一个,后期大量上市时,价格会降低一些。”王曼告诉紫牛新闻记者,除了在徐州地区销售金蝉外,还会销往山东、河南、安徽等地,近年来销往南京的金蝉数量逐渐增多。
(扬子晚报紫牛新闻)
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