撸串出圈 “鲁C”火了 淄博烧烤火爆背后的“流量密码”(3)
山东淄博，食客正在享用烧烤。中新社记者梁犇摄
好客山东，
“不能让外地人觉得不好”
和烧烤一起火起来的，还有淄博的“网红市场”八大局。淄博人邓城(化名)就住在八大局市场附近，在他的记忆里，至少开了十七八年的八大局就是一个很普通的菜市场，自己不怎么去，父母有时会去逛逛早市。
“三月初我们想去吃烧烤，突然发现八大局市场里的店开始排队了。而且市场上的年轻人越来越多，应该就是大学生。”一下子涌入的年轻人让邓城也有点不太适应，直言“很担心会让外地人失望”。
不久前，有美食博主来到八大局，自带秤连逛10家摊位没有发现一家缺斤少两。博主感慨淄博是一座让他不得不佩服的城市，也为淄博带来了新一波热度。
“小时候，有外地的朋友来，爸妈基本上带他们吃的第一顿就是吃烧烤。淄博的烧烤店都是从老城区、老小区里做起来的，谁敢‘宰客’一次，以后就没有人买他的东西了。”邓城对此表示，“做好服务，不宰客”是“好客山东”的默契。
对于淄博市政府来说，烧烤的热度是城市转型发展的一次契机；但对于普通的民众来说，可能只是出于朴素的考虑：“别让人外地人觉得淄博不好。”
“以前我‘路怒症’很严重，现在开车就会想，外地来的朋友不熟悉，跑得慢、走错路很正常，咱都要包容。后来发现礼让还真挺好，也感谢家乡让我变好。”王大壮说，在淄博就为淄博人长脸，在山东就为山东人长脸，在中国就为中国人长脸，这就是老乡同胞们的想法。
淄博烧烤火出圈，吸引市民前往打卡。中新社记者梁犇摄
如何转型？
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