然而随着疫情的反复,茶颜悦色的“长沙模式”开始遭遇考验。今年11月10日,茶颜悦色宣布,长沙有约80家门店临时关闭,后续将视情况逐步复开。事实上,这也是茶颜悦色今年以来第三次集中临时闭店,第一次是年初就地过年,第二次是7月底疫情反复。
关闭大量门店,又要为后续恢复营业留住员工,因此造成了当下部分员工工时大幅减少,薪酬缩水。
茶颜悦色称:“之前密集布点在长沙的城市发展中赚到了红利。疫情之下,自然要承担人流减少带来的结果,活得不那么好是肯定的,但我们还撑得住。”
和君资深连锁专家文志宏表示,茶颜悦色的问题有疫情影响的因素,但更多是由于在长沙布点过于密集造成内耗。“新店势必会分流老店客流,从而影响单店收入的增长,而且由于茶颜悦色采取的是直营模式,扩张成本太高。”
“在疫情平稳、客流正常的情况下,这些问题或许不易察觉,一旦经营达不到预期就会产生严重亏损。”
管理和供应链短板制约全国扩张
近年来,由于茶颜悦色颇高的知名度,不少消费者花费巨资代购,甚至还有许多粉丝在社交平台上发“万人血书”,求它走出长沙。但与在长沙区域内的激进策略不同,茶颜悦色在全国范围内显得相当保守。
目前看来,茶颜悦色仅在距离长沙不远的武汉和常德,分别开设了数量不多的门店。更早之前,茶颜悦色曾登陆深圳,但仅过了5个月就宣布撤出。
在文志宏看来,离开长沙走向全国,茶颜悦色所面临的压力不小。
向上进攻一线城市,茶颜悦色要面对早已盘踞在此的喜茶、奈雪;向下开拓下沉市场,又要与蜜雪冰城和一点点等腰部品牌短兵相接,茶颜悦色想要复制“长沙模式”的成功相当不易。
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