这菜扔掉也别放冰箱！小心“致癌物”找上门！看看官方指导
都知道吃剩菜剩饭不健康，但是春节期间又在所难免，有什么办法可以更好地存储食物呢？赶紧来看看吧剩菜剩饭，放冰箱安全吗？很多人习惯剩下的吃不完，就全部放冰箱。一个春节下来，冰箱都快塞不下了……
养生厨房专家提醒食物存储不对不仅口感变差食材不新鲜、营养流失严重的甚至可能产生致癌物
养生堂节目组请来了北京协和医院感染内科副主任曹玮曹主任，联系了农业农村部食物与营养发展研究所公共实验室。将剩菜放在冰箱中连续5天检测其细菌含量2-3天后，食物中的细菌急剧上升
而维生素C含量从第一天开始就急剧下降到了第三天几乎已经没有营养了而反之亚硝酸盐的含量第三天达到了第一天的3倍！
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维生素C减少由图可知，剩菜剩菜营养流失，其中很重要的一个营养元素就是维生素C。专家提醒，维生素C非常重要，尤其是特殊时期，有助于增强免疫力！
维生素C被称为“免疫标兵”长期维生素C会让我们体内免疫系统的重要细胞吞噬细胞的功能受到影响维生素C还有很强的抗氧化的作用
《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的维生素C日常摄入为100毫克/天。
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亚硝酸盐增多亚硝酸盐摄入人体后，会在胃中与蛋白质分解物形成亚硝胺，是公认的致癌物，会引发食管癌、胃癌、肝癌、大肠癌等癌症。被列为2A类致癌物。
看到这就有朋友要问了那剩菜就完全不能吃了吗？答案是：不是的。
食物储存不当，容易引起亚硝酸盐。成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒。一般食物中的亚硝酸盐达不到这个量。
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