将食材“化腐朽为神奇” 媒体：海克斯科技伤害了谁？(4)
当年就有食品生产厂家指责王旭峰，“一个实验把市场搞坏掉了。”
王旭峰展示人工合成牛肉丸制作方法。图/受访者提供
十多年后，王旭峰对中国新闻周刊表示，关于食品添加剂的态度，自己始终保持3个观点：
不反对食品添加剂，但是反对非法添加物。
“其实大部分食品添加剂只要在合法的剂量、用法和用量范围内使用，都是没问题的。但是非法添加物不可以添加到食品中。”
王旭峰介绍称，很多消费者至今不清楚什么是食品添加剂什么是非法添加物，其实近20年来曝光的涉及食品安全的重大问题，真正和食品添加剂有关的情况少之又少。
“三聚氰胺、福尔马林、苏丹红这些都不是食品添加剂，而是非法添加物，是必须禁止添加进食品的。”王旭峰说。
支持合理使用，反对超剂量、超范围的滥用。
“我们可以拿盐举例子，每人每日摄入5克盐，是安全范围，但长期每日摄入50克盐，就会导致很严重的健康问题。食品添加剂也是同样，国家有着严格的使用规范和标准，违反的代价很严重。”
王旭峰提到最近大热的“三花淡奶”，“这个就是很典型的情况，三花淡奶使用范围是调制咖啡、制作甜品、奶茶等，你用它来做羊汤，这就叫做超范围滥用。”
不排斥添加食品添加剂的食物，但是要远离那些营养价值很低，却添加了很多食品添加剂的对健康无益的食物。
这些年来，不少食品厂家和经销商打着“零添加”“纯天然”“无蔗糖”的噱头销售产品，在王旭峰看来，这些说法从营养学和食品安全的角度上站不住脚。
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