原标题:阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌 可先买些“六月黄”尝鲜
温州网讯 近日记者走访市场了解到,今年受持续高温天气影响,各个产地的大闸蟹到9月中旬还不会完全成熟。这意味着,正宗的阳澄湖大闸蟹或许不能准时在中秋节爬上市民餐桌了。
“大闸蟹每蜕一次壳,蟹就会长大一圈。今年受持续高温影响,部分螃蟹第四、第五次壳一起蜕,不仅上市时间会推迟,还会影响大闸蟹初上市的规格和产量。”“阿庆嫂”阳澄湖大闸蟹的负责人陈先生告诉记者,阳澄湖大闸蟹开捕时间晚于中秋节的情况,其实每隔几年就会出现。
他经营阳澄湖大闸蟹十多年了,开捕日期最早是9月18日,最晚是9月25日。
阳澄湖大闸蟹的统一开捕日期是根据当年大闸蟹的长势而定,而今年阳澄湖大闸蟹协会方面还未放出开捕的消息。
“现在的大闸蟹正处于增重增肥的关键时期,部分蟹完成蜕壳要相对延缓,还需要蜕1到2次壳才能真正长成。当大闸蟹成熟度达标,才能在开捕日出湖,供应市场。”陈先生表示,他和一些业内人士交流后预计,正宗的阳澄湖大闸蟹上市恐怕赶不上中秋节了。
现在还没完全蜕壳的蟹,肉质不饱满,壳里面是空的,想吃高品质的大闸蟹要等到9月下旬、国庆节前后。虽然大闸蟹推迟上市,但各类蟹券早已开卖。
在采访中,一些阳澄湖大闸蟹经销商表示,公司将视产量情况对部分品种、部分规格大闸蟹的售价作微调,但总体价格不会涨太多。
“王氏只为那只蟹”工作人员告诉记者,目前店内4只公蟹(3.2两/只)搭配4只母蟹(2.2两/只)的688元礼包最畅销,做活动后跟去年价格差不多。
“市区免费配送上门,县里的也可包邮。”该工作人员表示,虽然错失中秋节,不过8月中旬有不少企业、单位和市民提前过来下单,让公司对今年的总体销量有了信心。
近期,大闸蟹主产地江苏苏州、无锡、高邮和兴化等地气温持续高达39℃以上,这对于生长在池塘中仍在脱壳期的大闸蟹来说,无疑是一场严峻的生死考验。
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