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高温热瘦阳澄湖大闸蟹 价格暴涨40% 恐缺席中秋

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2022-08-31 13:48:09  温州网

原标题:阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌 可先买些“六月黄”尝鲜

温州网讯  近日记者走访市场了解到,今年受持续高温天气影响,各个产地的大闸蟹到9月中旬还不会完全成熟。这意味着,正宗的阳澄湖大闸蟹或许不能准时在中秋节爬上市民餐桌了。

“大闸蟹每蜕一次壳,蟹就会长大一圈。今年受持续高温影响,部分螃蟹第四、第五次壳一起蜕,不仅上市时间会推迟,还会影响大闸蟹初上市的规格和产量。”“阿庆嫂”阳澄湖大闸蟹的负责人陈先生告诉记者,阳澄湖大闸蟹开捕时间晚于中秋节的情况,其实每隔几年就会出现。

他经营阳澄湖大闸蟹十多年了,开捕日期最早是9月18日,最晚是9月25日。

阳澄湖大闸蟹的统一开捕日期是根据当年大闸蟹的长势而定,而今年阳澄湖大闸蟹协会方面还未放出开捕的消息。

“现在的大闸蟹正处于增重增肥的关键时期,部分蟹完成蜕壳要相对延缓,还需要蜕1到2次壳才能真正长成。当大闸蟹成熟度达标,才能在开捕日出湖,供应市场。”陈先生表示,他和一些业内人士交流后预计,正宗的阳澄湖大闸蟹上市恐怕赶不上中秋节了。

现在还没完全蜕壳的蟹,肉质不饱满,壳里面是空的,想吃高品质的大闸蟹要等到9月下旬、国庆节前后。虽然大闸蟹推迟上市,但各类蟹券早已开卖。

在采访中,一些阳澄湖大闸蟹经销商表示,公司将视产量情况对部分品种、部分规格大闸蟹的售价作微调,但总体价格不会涨太多。

“王氏只为那只蟹”工作人员告诉记者,目前店内4只公蟹(3.2两/只)搭配4只母蟹(2.2两/只)的688元礼包最畅销,做活动后跟去年价格差不多。

“市区免费配送上门,县里的也可包邮。”该工作人员表示,虽然错失中秋节,不过8月中旬有不少企业、单位和市民提前过来下单,让公司对今年的总体销量有了信心。

“阿庆嫂”阳澄湖大闸蟹的礼包根据不同规格,价格从350元至2985元不等。“主要是为了满足不同消费者的需求。”该销售员人员透露,目前虽然阳澄湖大闸蟹还未正式开捕,但店内已有一小部分样蟹到货,这两天有不少市民咨询下单。

昨天下午,记者在市区南浦农贸市场逛了一圈都没发现阳澄湖大闸蟹的身影。

“往年这个时候,各个产地的大闸蟹都上市了,今年是例外。”在市场内做了多年海鲜生意的赵大姐告诉记者,目前批发市场都进不到货,每天自己摊位上只销售少量“童子蟹”。

记者了解到,赵大姐口中的“童子蟹”也叫“六月黄”,指在达到成熟前最后一次蜕壳的大闸蟹,即临近成熟的大闸蟹,所以现在市场上的“六月黄”多是2两以下的大闸蟹,售价普遍在每斤50元—55元。

赵大姐说,“六月黄”具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点,六七月份就已上市,过了8月的“六月黄”多发育成熟,味道和肉质与大闸蟹就十分相似,等不及大闸蟹上市的市民可先买些尝鲜。

(责任编辑:周晶晶 CN032)
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