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315曝光:企业自产酸菜用来出口,老坛酸菜包却在土坑腌制(4)

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2022-03-16 03:19:19  央视新闻客户端

海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍,准备加工的酸菜直接堆放在地上,这里清洗酸菜更加简单,只是从水里过一下,就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。

在调查中,从业者向记者透露,由于酸菜的腌制时间短,包装好后,一两个月左右就会发黑变烂,在加工过程中有时会超量添加防腐剂。

坛坛俏食品有限公司刘经理:现在我们做的这个酸菜,里面的防腐剂是超标的,主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。我们现在做的产品我知道啊,我做进去就是超标的,不超标不行啊。

记者:这个地方超标会超多少啊?

坛坛俏食品有限公司刘经理:它根据气候来确定。

记者:那像夏天一般会超过多少?

坛坛俏食品有限公司刘经理:一般超个两到十倍。

刘经理说虽然超量,但他们对防腐剂的使用早已得心应手,不怕被查。

坛坛俏食品有限公司刘经理:这个东西我们是打了一点擦边球。

记者:是怎么弄的?

坛坛俏食品有限公司刘经理:就是说它这个产品,它所有的防腐剂也好,还有那个护色剂也好,它是有那个挥发性的。你今天添加进去的数据,我们今天做出来的产品,你今天检测它是一个数据,你过半个月以后它的数据,它又不一样。你现在做出来超个一两倍,但是过一个月就不超标了。

锦瑞食品有限公司是华容县较大的酸菜加工企业,也给一些食品企业代加工老坛酸菜。

记者:就也是收土坑里的酸菜和豆角吗?

锦瑞食品有限公司生产负责人:我们池子里面不够用。

生产负责人承认,从农户那里收来的土坑酸菜,会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序,原本的一些杂质,肉眼很难发现。

锦瑞食品有限公司生产负责人:它肯定是洗不干净的,自己收购的那可以(新鲜蔬菜腌制的)。外面的就是土坑里的,里面有树枝啊,有田螺啊,有羽毛啊,还有什么有时候抽烟的烟蒂啊。

(责任编辑:路子康 CN078)
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