315曝光：企业自产酸菜用来出口，老坛酸菜包却在土坑腌制(3)
这些酸菜又是怎么腌制的呢？
每年初春，正是芥菜成熟的时候，在菜地的旁边，有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。记者注意到，这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。
记者：像咱们这儿这种土坑得有多少个？
农户：这一路都是，都是土坑。
在华容县一些农田里，记者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑。
经过三个月，酸菜就腌制好了。
每年7月到来年的1月，厂家会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业所收购的酸菜一样，工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。
农户：全国各地都拉走，湖北、四川，还有上海那边，到处都拉走。
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂生产的是这种1公斤包装的酸菜制品，主要卖给一些餐饮企业。
记者：咱这儿也收农户土坑里的菜吗？
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：也收。
在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已经开裂，酸菜直接落在地面上。
记者：那咱收回来得检测检验这些东西吗？
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：脆度、水分、酸度。
记者：那咱们平时收进来是不检这些是吧，细菌、大肠杆菌这些？
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂李经理：都不检。
经过清洗、去根、切割，酸菜被输送到下一道工序。
在包装车间，一名工人正拿着勺子往酸菜包里灌装液体。
记者：你这个加的是什么水啊？
岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人：不知道。
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