双汇回应生产车间乱象：目前暂未有完整的调查结果(7)

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2022-03-15 14:03:49 新京报

而在香肠加工车间，记者看到，一名加工人员将操作台上的一条毛巾放进了一桶浑浊的水中漂洗，几秒钟后，又放回了操作台。接着，他用这条毛巾擦了擦手，又擦了擦加工设备和流水线上的香肠。这样一条“多功能”毛巾究竟“服务”过多少香肠，记者不得而知。

根据《GB12694—2016食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》，加工过程中使用的工器具不应落地或与不清洁的表面接触，避免对产品造成交叉污染；当产品落地时，应采取适当措施消除污染。

显而易见，这几位员工的这波操作不符合要求。《畜禽屠宰加工卫生规范》还规定，根据生产需要，应对车间设施、设备及时进行清洗消毒。生产过程中，应对器具、操作台和接触食品的加工表面定期进行清洗消毒，清洗消毒时，应采取适当措施防止对产品造成污染。尽管入职前，相关负责人也做过安全培训和安全提醒，但加工人员对这一点却置若罔闻。

记者：我们的这个操作台会洗吗？

南昌双汇食品有限公司分割车间员工：我是没洗过。

产品质量无小事食品安全大如天

这些画面，这些操作，这些细节真是令人瞠目结舌，很难想象，这一系列的问题竟然出自于国内一家头部肉类加工企业。双汇集团号称是中国最大的肉类加工基地，也是农业产业化国家重点龙头企业。在他们的厂区，到处张贴着食品安全标语，但它们更像是用来看的，用来应付检查的！民以食为天，安全是食品消费的最低要求。没有安全，色香味、营养都无从谈起。同时，安全也是食品消费的最高要求，关乎百姓的健康甚至生命，人人都需要安全的食品，人人都要维护食品安全。南昌双汇厂区最大的一块标语牌上写着，“产品质量无小事，食品安全大如天”。在卧底体验的记者看来，这还真是莫大的讽刺。食品安全标语不应只是贴贴而已，而是要植入到每个员工的心中，落实到每个人身上、每个管理环节中！

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(责任编辑：李平书 CN080)

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