星巴克私换标签使用过期食材有餐饮品牌经的起卧底调查吗？(3)

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2021-12-13 10:22:05 新京报

一瓶奶油的保质期标签也不见踪影，“奶油也过期了？”面对记者的疑问，这名店员给出了肯定的答复。

随后，记者在吧台找到了一张纸条，上面记录了几种食材的过期时间，其中写明红茶液的过期时间为11点30分，奶油的过期时间为13点26分。这张纸条还记录了桃果肉和抹茶液的过期时间，分别为12点半和13点40分。记者随后找到了桃果肉和抹茶液，店员还未来得及将它们的保质期标签撕掉，上面记录的保质期信息与纸条上记载的一致。

而记者看到这张纸条时，已是下午5点，这意味着上述4种食材均已过期。

但在店员眼里，这些食材没有什么问题，仍照常用它们给顾客制作饮品。当天，记者将4种食材过期的情况反映给了门店值班主管，“这几种食材到期了，要不要倒掉换新的？”值班主管显然对这一情况早就知情，吩咐记者继续使用这些过期食材。

11月7日，在星巴克无锡震泽路店，店员记录了一些食材的到期时间，然而到期后，这些食材并没有被按时报废。新京报记者韩福涛摄

为了“掩护”使用过期食材的行为，一些食材的保质期标签常常被随意篡改。

红茶液是制作红茶拿铁的必备食材，11月2日傍晚5点多，这家门店的红茶液还剩下半壶，但是店员没有按规定清空，而是又调制了新的红茶液倒入壶中混合。随后一名店员吩咐记者写上新的保质期换掉旧标签，新旧混合的红茶液，摇身一变成了一壶新的红茶液。如此一来，原本剩下的红茶液，便“延长”了保质期。

记者在店内观察多日发现，如果旧料剩的多，店员会直接篡改保质期。原本保质期只有一天的红茶液和抹茶液，常常到了过期时间还剩下不少，所以篡改保质期的情况也经常发生。

11月6日中午记者看到，有一壶抹茶液将于11月6日13点49分过期，不过在过期前的十分钟，星巴克的一名店员对保质期标签动了手脚。只见这名店员环顾一周，发现周围没有顾客，便拿起那壶抹茶液，撕下保质期标签，并迅速贴上一张新标签。如此一来原本已经过期的抹茶液，便可以堂而皇之再用一天。

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