提前分装、门店现摇北京老字号元宵热卖(2)

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2021-02-20 16:59:30 新京报

惠丰门丁肉饼店现场手工摇元宵也吸引了不少市民围观，一个大笸箩在师傅手里前后抖动，馅料在笸箩里来回滚动，很快就沾了均匀的糯米粉，变成一个个圆滚滚的元宵。记者在现场了解到，因为现场摇元宵火，惠丰门丁肉饼门店前的门钉，也成了“网红打卡地”，摸得锃亮。

提前分装、门店现摇北京老字号元宵热卖

市民排队购买元宵。摄影/新京报记者郑新洽

元宵上了外卖平台远郊区可闪送接单

为了防控疫情，尽量减少人员聚集，各大老字号今年的元宵纷纷上了外卖平台。

护国寺小吃总店推出元宵外卖平台销售、分时段领取、三公里内免配送费等服务。“近期元宵的外卖销量比门店卖的多，现在每天元宵的外卖销量单店在四五百斤左右，我们预计再过两天，外卖订单量每天会超过一千斤。”王新梅说。

聚德华天旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、柳泉居、又一顺、西来顺、玉华台、六铺炕又一顺店等老字号，也提供元宵外卖，方便大家购买。

今年,锦芳元宵在保留原有传统品种什锦元宵的基础上，还有可可、玫瑰、山楂、黑芝麻、果汁、蓝莓、五仁、桂花等新口味，同时推出低糖元宵，有黑芝麻、椒盐、椰蓉、番茄等五种口味。去年锦芳元宵与饿了么平台合作，市民可线上购买；也可通过闪送下单，不少订单已配送到海淀区、房山区、大兴区等地区。

提前分装、门店现摇北京老字号元宵热卖

北京稻香村工厂加班加点制作元宵，加大门店供应，减少市民排队。受访者供图

北京稻香村推出精致黑麻、桂花山楂、奶油可可、传统五仁四种口味元宵，都是十分受欢迎的传统味道。同时还推出了9种口味的汤圆，有近两年网红的黄米汤圆，也有经典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂、浓香花生和奶油可可等口味的糯米汤圆。

记者在稻香村东直门店看到，市民排队购买元宵时，门店会安排专人进行客流疏导，进店要求测温、扫健康码验证。北京稻香村相关负责人介绍，为了让顾客在节日里吃上老字号的现摇元宵，工厂正在加班加点生产。

新京报记者陈琳摄影记者郑新洽

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