竹笋一年四季都有，但其中就属春笋和冬笋的味道最好。现在正处于初春时节，有人就沉迷于春笋的美味中不可自拔，结果悲剧就发生了。
湖北武汉市民周先生从小就喜欢吃竹笋，一进入春天，周先生家各种各样的春笋就变着花样上了桌。“腌肉笋汤，或油焖春笋，反正有笋就行，半个月来从未断过。”
但随后不久，周先生就发现自己出现了便血的症状，腹痛难忍。他就赶到了博仕肛肠医院消化内科。经过检查，医生判断他已经出现了胃出血的毛病，而这与天天食用春笋有关。
武汉博仕肛肠医院消化内科主任卿忠波说：“患者以前就有慢性胃炎，加上这次吃笋太多。笋中有难溶性的成分，如草酸，鞣酸。过量食用会刺激粘膜。”医生介绍，竹笋中存在大量的膳食纤维，是普通绿叶蔬菜的两倍之多。适当食用可以促进肠道的蠕动，防止便秘，同时，其饱腹感强。但食用过多会导致人体来说难以消化。导致贲门撕裂出血，出现便血和胃肠不适的反应。
“春笋好吃，但难消化，有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的病人要适量食用。”此外，肝硬化患者多伴有腹壁静脉曲张，食用过多的春笋，可以导致其腹壁和消化道被纤维刮伤，引起胃肠道出血。“因为笋中含有难溶性的草酸钙，肾结石、胆结石、尿道结石的患者要尽量少吃。”卿忠波医生提醒道。
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