“之前，我拉过外地游客，他们点名要章丘铁锅。”章丘区一位出租车司机刘芳(化名)介绍，今年春节过后，很多外地人专门到章丘购买铁锅，其中一位青岛男子特意坐出租车来到相公庄镇河庄村购买了一口铁锅。
小作坊跟风会打不会打的一哄而上
“当时进入河庄村，你站在大街上就能听到叮叮当当打铁的声音。”刘芳开出租已有三年多时间，她对外地人到章丘购买手工铁锅的事印象深刻，她说河庄村制作铁锅的小作坊很多，而且省级非遗传人铁匠牛祺圣也在这个村。
6月15日下午，记者来到河庄村实地探访，通往该村的道路两侧电线杆上悬挂着有关章丘铁锅的广告牌，村庄主要干道上也有很多类似户外广告，上面注明是章丘纯手工铁锅，还留下了电话号码。
“原来，我们村只有两三家打铁锅，春节过后就多了起来。”河庄村一位村民介绍，章丘铁锅火了以后，他们村制作铁锅的家庭作坊突然多了起来，由原来的两三家增加到40家左右。
偷工减料良莠不齐铁锅开始滞销
“我爸爸就是铁匠，我17岁时就学会了打铁。”河庄村一位55岁的村民刘健(化名)在春节过后雇了五六名会打铁的老人制作铁锅，他说村里50岁以上的人基本上都会打铁，后来就相继转行了，不过在章丘铁锅火了以后，他们纷纷重新拾起这门手艺。
“整个铁锅就是用一块铁皮一气呵成，一个人一天顶多能完成一口铁锅。”刘健说，制作章丘铁锅需要经过7次热锻和5次冷锻以及3.6万多次锤打，然而有些家庭小作坊会偷工减料，谁也不能保证所有家庭小作坊都会锤打3.6万次，所以生产出来的铁锅质量良莠不齐。
此外，刘健还称，一些家庭作坊利用机器生产，他们先是用机器把原材料轧出形状来，然后锤打抛光，通过这种方式制作出来的铁锅跟手工制作得差不多。
（原标题：章丘铁锅传人回应：宁可下架！也不降低品质！）据中国之声《新闻纵横》报道：《舌尖3》热播，一口铁锅迅速成为网络社交平台上的热门话题，它就是山东章丘臻三环铁锅。
