蕨根粉中的致癌含量本来就低，如果只是偶尔吃一次，那么实际暴露量很小，基本不用考虑致癌问题。
6氯
自来水加热产生氯有致癌风险？
【传言内容】朋友圈曾一度盛传，蒸煮食物时一定要用开水，因为自来水中的氯加热过程中有致癌风险。因为蒸煮食物时，自来水中的氯经过加热会包覆在食物上，食用致癌，因而要打开锅盖把水烧开再蒸煮食物。
【鉴定结果】自来水中的余氯含量很低，目前也未发现余氯超标问题。自来水中的氯不存在致癌风险。
【鉴定者】刘清珺（北京市科学技术研究院副院长、研究员）
辟谣
北京几千水样未出现过氯超标
加氯是自来水消毒最简单、经济的办法。氯气与水发生反应，会生成次氯酸与盐酸。次氯酸能杀菌，但不稳定，易分解释放氧气。自来水消毒产生的盐酸浓度远低于人体胃酸中的盐酸含量。所以无需担心。
刘清珺称，根据这几年在北京地区的自来水抽样检测结果，几千个水样中，没有出现过氯超标情况。
同时，北京市科学技术研究院食品安全化学实验室专家介绍，根据国家标准，自来水中的余氯一般会限量在零点几ppm，不会超过1ppm。
自来水经过氯气杀菌后，留下余氯含量在每升1毫克以下，远低于每升5毫克的WHO标准，也就是说，国家饮用水标准的安全要求高。另外，由于氯的刺激性气味，当水中氯含量超过每升2毫克时，多数人能闻到。
国际癌症研究中心在“致癌分类”中，把氯划为跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。
7鸡蛋
白皮鸡蛋更有营养？
【传言内容】鸡蛋的营养成分与蛋壳颜色有关系，白皮鸡蛋更有营养。选购鸡蛋时，最好选白皮鸡蛋。
【鉴定结果】鸡蛋营养与蛋壳没关系。
【鉴定者】朱毅
辟谣
蛋的营养取决于蛋壳形成前
蛋壳的颜色实际上在鸡蛋形成的最后一道工序，在母鸡生殖道里面，子宫上皮分泌色素，均匀涂抹在白色的蛋壳上，有卵子提供出来的色素，和某种鸡下的、鸡是怎么养的、鸡吃的是什么、鸡心情状态都息息相关，但是和鸡蛋的营养之间没有什么关系，蛋的营养已经在它的蛋壳形成之前决定了。
相关检测结果显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋都为12%左右；热量方面，红皮鸡蛋比白皮鸡蛋高一点，其中红皮鸡蛋脂肪含量更高。
8塑料
紫菜和粉丝是塑料做的？
【传言内容】近日，网络上流传着一段视频。视频中，消费者用打火机点着了粉丝，且越烧越旺，并称这种燃烧的粉丝“让人不敢吃”、“塑料做的”。
与粉丝类似，在网上和微信朋友圈也流传“塑料紫菜”的视频，这些“塑料紫菜”的故事镜头均为网友将在超市购买的紫菜放入水中浸泡后，在手中撑开并称花不小力气才能扯断，视频中的紫菜半透明状且具一定弹性，然后把这种紫菜标榜为黑塑料制成的“假紫菜”。
【鉴定结果】市场上目前基本不存在塑料制成的紫菜；单凭是否好撕开不能判断紫菜就是塑料膜做的。
【鉴定者】北京市食品安全监控和风险评估中心
辟谣
北京近三年抽检未发现塑料紫菜
北京市食品安全监控和风险评估中心专家称，粉丝的主要成分就是淀粉和水，而淀粉本身就是一种碳水化合物，含碳氢元素，所以易燃。一般干粉丝都是可燃烧的。光凭能否燃烧来判定，不靠谱。
