吃多怕长胖，吃少缺营养？蛋和肉到底吃多少？
日常吃饭，鸡蛋吃多了怕胆固醇高，肉吃多了怕胖，但少吃又怕缺营养。到底咋安排才健康？结合最新研究和咱们国人的饮食习惯，今天就一次说清楚。
鸡蛋：
每天1个最稳妥
可灵活调整
鸡蛋是厨房的“万能选手”，但争议也不少。有人说吃多了升血脂，有人怕得胆结石不敢碰。其实，人体70%的胆固醇是自己合成的，食物里的胆固醇影响有限。
而且鸡蛋里的卵磷脂还能帮着调节血脂。
多项研究也证实，每天1个鸡蛋不仅不增加高血脂风险，甚至能降低心血管病发病概率。
所以，健康人群每天吃1个鸡蛋（带壳约50克）完全没问题。
不过，这几类人可以适当多吃：
孕期、哺乳期女性，青春期学生，健身增肌或大病初愈人群
——这些阶段对蛋白质需求大，只要整体饮食不腻，每天吃2~3个蒸煮鸡蛋也安全。
但高血脂、肥胖人群要悠着点。
《中国血脂管理指南》建议，高胆固醇血症患者每天胆固醇摄入别超200毫克，这类人最好每天不超过1个，或只吃部分蛋黄。
另外，鸡蛋最好蒸煮，别煎炸，减少额外油脂。
肉类：
控制总量
选对种类更重要
肉是蛋白质和铁的重要来源，但吃多了真不健康。
数据显示，现在国人年均吃肉量是44年前的8倍，不少人已超标！
推荐量怎么算？
新鲜肉（猪牛羊等红肉、鸡鸭等禽肉）每天70-150克（生重），大约一个手掌心大小；
图源：老年日报
图源：老年日报
鱼虾贝类每周吃2次，每次100克左右（约一个拳头）。
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