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钙含量是牛奶近8倍的“补钙王者” 吃它要注意(3)

2025-05-10 14:12:30 来源：央视网 A+A-

如果实在不喜欢原制奶酪的苦味，再制干酪也不错，尽量选干酪含量高一些的。

干酪含量≥81%的再制干酪

注意盐含量

钙钠比越高越好

奶酪的制作过程基本都要加盐。吃奶酪最重要的目的就是为了补钙，但有些奶酪钠含量较高，补钙的同时也会摄入较高的钠，反而可能对健康不利。

在选择天然奶酪时，大孔奶酪、切达奶酪、马苏里拉奶酪的钠含量通常不会太高。如果选择芝士片（一片芝士片约17g），买的时候需要看好营养成分表，选钙含量较高、钠含量较低的一款，最好钙钠比＞1。

1片芝士片，约17克

比如下图这两款都是芝士片，第一款钙钠比仅为0.47，而第二款钙钠比为2.3。如果选择第一款，虽然一片能补80mg钙，但也会同时摄入171.7mg的钠；而第二款，吃一片可补109mg的钙（2片芝士片的钙≈1杯200ml的牛奶），钠摄入量仅为47mg。

第一款，钙钠比0.47

第二款，钙钠比2.3

选择不含添加糖的

天然奶酪吃起来略带苦味，很多产品会加糖提升风味。含糖的奶酪制品不仅会增加龋齿风险，热量普遍也会更高，最好选择不含添加糖的一款。

吃奶酪这一点要注意

奶酪好吃，营养又补钙，但可别因此而狂炫奶酪，毕竟绝大多数的奶酪钠含量都不低。

特别是某些“高钠低钙”的芝士片，吃太多对心血管健康不友好。

按照《中国居民膳食指南》中的喝奶建议，每天可以吃40克左右的奶酪替代300毫升牛奶的钙摄入量，但需控制总热量和脂肪摄入，优先选择天然奶酪。

像有的芝士片钙钠比低，比如上文提到的那款，一片只能补80毫克钙，想要摄入300毫克钙就需要吃近4片，摄入的钠高达686.8毫克，折合成盐约1.7克。《中国居民膳食指南》中建议每天盐摄入量需要控制在5克以内，吃4片芝士片摄入的盐就达到了34%，全天的盐摄入量就太容易超标了，长此以往不仅不利于控血压，也会增加心血管疾病风险。

高血压患者可以适量食用奶酪，但需特别注意选择和食用方式，建议优先选择天然低钠奶酪品种（如大孔奶酪、马苏里拉）。乳糖不耐受者适合选择陈年硬质奶酪（如切达奶酪），减肥人群宜选择低脂奶酪（如茅屋奶酪）。（来源：科普中国）

(责任编辑：0072)

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