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喝骨头汤补钙？这么多年都搞错了

2025-05-08 14:16:33 来源：央视网 A+A-

从小到大，爸妈和爷爷奶奶们总会说：多喝点骨头汤，补钙！

可是，多喝骨头汤真能补钙吗？

想靠喝骨头汤补钙

至少每天得喝400碗

人体和动物体内的钙确实99％都储存在骨头里，但骨头里的钙是不会经过简单水煮就溶解到汤里的，

钙不溶于水，骨头汤里的钙微乎其微。

有一项骨汤研究表明：

160克骨汤中，蛋白质、矿物质和微量的糖类只有0.5%，而其余99.5%都是水。

所以，骨头汤补钙的说法毫无科学依据。

另有研究结果显示，一碗猪骨汤中所含钙量仅1.9毫克，与每人每日所需800-1000毫克的钙量相比微乎其微。

如果只是靠喝汤来满足补钙的话，那我们至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能做到的。

从营养学角度说，肉相比汤更富有营养，

肉中蛋白质含量高，质量更好，氨基酸种类也更丰富。而在用同等重量食材熬煮的汤中，鱼汤的营养价值相对较高，因为鱼刺分量最少，鸡汤次之，骨头汤排最后。

最科学的食用方式还是肉汤同食、适度摄入，人体才能更全面地吸收食物中的营养。

骨头汤含丰富脂肪及嘌呤

易致高血脂、高尿酸

骨头汤含钙多是假，含丰富脂肪及嘌呤是真！

骨头汤里有着丰富的骨髓，而骨髓里更多的是脂肪和油脂，摄入过多的骨头汤相当于摄入过多的盐以及脂肪，

对于人体的全身情况是不利的。其次，如果说骨头汤第一多的成分是脂肪，那么第二多就数嘌呤了。

嘌呤氧化后会变成尿酸，人体内潴留过多的尿酸很可能会导致高尿酸血症，成为痛风病的一大祸根。

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