“零添加”不能标了！如何看懂配料表吃得更安全？(3)
酒精：酒精具有杀菌作用，比如腐乳里常添加食用酒精来抑制微生物生长。
如何看懂食品配料表
吃得更安全？
消费者想要了解食品的真实属性，正确阅读配料表、营养成分表等食品标签信息才是关键。
查看配料顺序
配料表中的成分是按照加入量的多少进行排列。一般前三位是食品的主要成分，有助于我们快速了解食品主要构成。
判断配料表的简洁性
配料表越简短越好，成分多说明该食品或饮料是经过深加工的。例如，纯牛奶的配料表通常只有生牛乳。
识别添加剂和防腐剂
注意配料表中是否含有这些添加剂，以及它们的含量是否超标。
○甜味剂：常见的添加糖有白糖、砂糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆、木糖醇、麦芽糖醇、甜蜜素、安赛蜜等。
○防腐剂：常见的有山梨酸钾、苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐和钙盐、硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、亚硝酸钾、二氧化碳等。
○漂白剂：常见的有二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等。
○抗氧化剂：上述漂白剂中很多也都可以用作抗氧化剂。除此之外，常见的还有茶多酚、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯等。
注意特殊成分
如对某些食物过敏，要特别注意配料表中是否含有过敏原。
反式脂肪不利于健康，常见的反式脂肪包括植脂末、氢化植物油、人造奶油、起酥油、代可可脂等，建议选择反式脂肪酸含量低或“0”的产品。
国家应急广播提醒
消费者需要真正关心的是
食品添加剂是否
为食品和卫生主管部门认可
判定一种食品是否安全
首先看食品成分
和食品添加剂的种类和剂量
不要被“零添加”轻易忽悠
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