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外卖员分享“最不能点的外卖”，你吃过几种？(4)

2025-03-17 14:52:46 来源：央视网 A+A-

如何才能把谈资变成撬动行业变革的杠杆？除了加大打击力度，强化源头监管，平台也必须摒弃“流量至上”逻辑，将食品安全纳入算法权重，对卫生评级低、投诉率高的商家降权处理。

更重要的是，要推动外卖行业的“透明化革命”，鼓励商家以直播后厨、公示检测报告等方式重建信任，同时赋予外卖员“吹哨人”角色，建立匿名举报通道，让“在场者”的视线转化为监管的“火眼金睛”。

自己做饭更健康

点外卖注意这些“坑”

如今，点外卖、下馆子已经成为很多人的日常。然而，不少接受采访的外卖员都表示，最干净的还是自己在家做饭。“外面的饭不健康”，长辈们的唠叨，或许还真有科学道理↓

2021年武汉科技大学医学院、爱荷华大学的研究人员在《营养与营养学学会杂志》刊发的一篇研究发现，经常在外就餐/点外卖（每天≥2次）与全因死亡的风险增加显著相关，全因死亡率高49%。

研究截图

这项研究对超过3.5万名成年人进行调查，包括他们的饮食习惯、在外吃饭的频率等。在平均17年的随访中，有2781人死亡。其中有511人死于心血管疾病，有638人死于癌症。

通过随访数据分析发现，很少在外就餐的人（每周少于一顿）比经常在外就餐（每天两顿或更多）的人的全因死亡率低49%。

研究表明，在外就餐/点外卖往往能量密度、脂肪和钠含量较高，但水果、蔬菜、全谷类食品和膳食纤维和抗氧化剂等保护性营养素含量较低。最后研究建议，应该鼓励人们在家多做饭吃。

2011年，我国台湾研究人员发表在《公共卫生营养》期刊上一项研究指出，爱做饭的人或会更长寿。在10年的研究中发现，与从不做饭相比，做饭能显著降低死亡率，而做饭频次越多，死亡风险越低。每周做饭5次以上的参与者死亡风险降低近50%。

研究截图

研究纳入了1888名年龄在65周岁以上的老年人，并记录下了他们每个人的烹饪频率、食物和营养素摄入量、就餐习惯等。在这些人中，43%的参与者从不做饭，17%的人每周做饭1-2次，9%的人每周做饭3-5次，31%的人每周做饭5次。

在10年的研究中，共有695名参与者死亡。通过比对他们的烹饪习惯，研究人员发现，与从不做饭相比，做饭能显著降低死亡率，而做饭频次越多，死亡风险越低，每周做饭5次以上的参与者死亡风险降低近50%，生存时间更长。

(责任编辑：1383)

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