古籍里关于中秋的那些佳肴美馔(2)
清代《北京风俗志》中记载：北京地区中秋吃石榴，团圆多福；清代《潮州府志》记载，中秋潮汕吃芋头，寓意辟邪消灾；清《顺德县志》记载广东地区：八月望日，去邪气晦气；桂花鸭、菱角、柚子、南瓜、藕，螃蟹……这些寓意美好、应和节令的食材，也是古人们中秋餐桌上的美味佳肴。
甘之如饴品秋月节日滋味书中来
古籍把百姓对团圆和美的期待写在记忆里，而在全国各地，中国节令食品把家的滋味写在了味蕾里。这些被记载在书中的味道，如今依然被大家钟爱。
在辽宁沈阳铁西区的一家糕点店里，购买月饼的顾客络绎不绝，很多人专程来这家老字号买老式月饼。
关于老式月饼，一百多年前，沈阳文人缪润绂曾著《沈阳百咏》，其中提到“提浆作馔趁秋风，月饼居然出沈中。终是枣泥滋味好，痴人偏买自来红。”
辽宁省民俗学会专家委员会学术委员崔健：用蛋清作为一道工序，把杂质去掉提纯，这就是提浆月饼，是老式月饼的源头。自来红在古籍的记载当中属于翻毛月饼的一种，为什么偏要买自来红呢？自来红是用植物油做的，而自来白是用动物油做的，这个用植物油做的用来祭祀就比较方便。
在嘉峪关农产品农民专业合作社，大家正在热火朝天的制作着锅盔，揉面、压花、烧坑，馕坑中烧制30分钟。黄澄澄的锅盔就出锅了。史书中有明确记载，清朝同治年间“静宁州回、汉人民以加工、经销锅盔为生”，锅盔慢慢成为地域流行的吃食。
甘肃嘉峪关市文殊镇塔湾村副主任邓玉红：又到一年中秋节了，我们吃葫芦锅盔，里面要加白糖、葫芦，还有油，我们是传统的馕坑烧制，烟草味能勾起我们童年的回忆。
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