最严“瘦身令”出台，卖月饼还是一门好生意吗？(3)
月饼具有极强的节日属性，所有企业几乎都靠这短短的半个月来促进销量增加利润，一旦节日过期，月饼立马会变得无人问津。
从净利润数据来看，广州酒家、元祖股份均表现出第三季度净利润最高的特点，几乎是干一个季度顶一年。从2021年各季度的利润数据看，广州酒家二季度的利润甚至是负的，都靠三季度的销售来带动全年利润。
虽然利润高，但钱却越来越难挣了。从这四家的营收状况看，营收成本在增长，毛利率却在下降。尤其是广州酒家，毛利率从最高63.22%跌至56.26%。
行业增速在下滑，市场竞争激烈引发内卷，传统企业要不跟风精心设计包装来提高售价，要不就只能依靠新奇的广告打一打情怀牌了。
对于传统月饼企业而言，创新转型已然迫在眉睫。
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营销不够包装凑
月饼本质何时回归
近几年来，很多月饼品牌忽视月饼本身，而是把心思放到了包装上，统计数据显示，我国月饼包装年均费用超过25亿元。有相关调查称，由于馅心、包装材料等不同，盒装月饼虽然成本有所差异，但总体成本不会很高，平均生产成本每盒大约70元左右。
国家发展改革委相关负责人向媒体介绍说，近些年来有些企业在盒装月饼中混搭各种鱼翅、燕窝、白酒、丝巾等高价商品甚至奢侈品，其价值远远高过了月饼，却仍以“月饼”的名义售卖，成为“天价月饼”的主要来源。
我们抓取了网购平台上2076款月饼，发现其售价在200元以内的占比超过9成，大部分月饼的价格都集中在0-100元之间，其中最低的月饼售价可低至3元，最高的月饼售价主要集中在精品月饼礼盒，最高至500元。
我们将平台上月饼的售价分为100元以下，100-200元，200-400元，400-500元，值得注意的是100元以下的月饼种类远多于其他较昂贵的月饼，一共是有1500多种月饼是大部分人能接受的价格，比较亲民。相比之下，售价在400-500元之间，仅仅出现了14款月饼，并且主打精品礼盒、臻品包装，送礼的标语，售卖旗舰店包括半岛月饼、广州酒家、美心月饼、御茶膳房等老字号店铺中。可见一直以来对月饼市场的监管与巡查，在线上平台的售价中是有所体现的。
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