对此，市场监管总局印发《餐饮质量安全提升行动方案》，对外卖食品安全监管提出更严格的要求，一方面，指导各地将线下检查入网商家与无证餐饮综合治理有机结合，以小餐饮店、无牌匾标识餐饮店为重点，及时规范、查处无证餐饮服务提供者，消除线上无证经营源头；另一方面，推动开展“随机查餐厅”，可由消费者决定检查区域、检查店铺及检查项目，采取“视频+图文”直播形式公开监督检查过程，可邀请社会各界人士参与实地监督检查。

“结合外卖订餐虚拟性等特点，总局还引导各地探索形成共治合力。”该负责人表示，首先是强化政企数据共享，利用信息技术实现监管部门许可监管数据与平台经营数据共享，其次是充分发挥从业者作用，比如鼓励外卖员举报配送过程中发现的无证、实际取餐地址与公示地址不一致的商家等。

按照“最严谨的标准”要求，进一步完善相关标准体系

中国饭店协会与某大型第三方平台近日联合发布外卖产业发展报告，根据消费者调查显示：仅有32.4%的人认为外卖比较健康或非常健康。究竟是什么原因让消费者对外卖不够放心呢？

前不久，云南省曲靖市读者安女士从网上点了一份汤品，喝到一半竟然喝出了异物。她随即向平台投诉，结果商家以“主食材并非自家制作，是别人做好后送来的”为由，拒绝赔偿，最后甚至对安女士不予理会。这让她十分不满。

当下，外卖新业态新模式不断发展，一些商家把食材加工外包出去，由共享厨房等中间商专门负责加工生产。“现在很多外卖商家一到午饭晚饭高峰就遇到订单暴增，这对餐食供应带来挑战，制作、配送环节都可能出现影响食品安全的隐患。”中国饭店协会外卖专业委员会理事长史晓明建议，应逐步完善食材采购、加工、包装、配送等环节的标准和规范，行业标准制定应对标对表法律法规，做好衔接。他还举例说，配送装备常常是冷藏、冷冻食物以及保温的热加工食物混送，没有做温度分区，容易导致食品变质引发安全风险，标准化管理是行业亟待攻关的一个问题。

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