中国食品报社社长黄国胜在2017中国功能酒论坛上致辞
经济日报-中国经济网北京9月20日讯 近几年，功能酒行业逐渐壮大。据市场预测，我国功能酒行业的发展空间巨大，近期市场规模可达400亿元。同时，功能酒消费税由20%降为10%，这项重要的供给侧改革新政，为我国功能酒行业转型升级注入了强劲动力。
在发展中，功能酒如何在传承的基础上创新？如何以品牌建设带动全行业技术水平的整体提升？9月16日，由中国食品报社主办，中国保健协会、中国食品发酵工业研究院、中国诗酒文化协会支持的2017中国功能酒论坛在京举办，与会专家学者及企业、媒体人士就功能酒发展问题进行充分探讨。
会上，中国食品报社社长黄国胜致辞时表示，随着“健康中国”战略的深入实施，以预防为主的健康管理格局逐步形成，中国功能酒行业正步入全新的发展阶段。据不完全统计，目前市场销售的各类药酒及保健酒就有千余种，如何在激烈的市场竞争中脱颖而出、立于不败之地？黄国胜认为，应该打好五张牌：
第一是品质牌。近日，《中共中央 国务院关于开展质量提升行动的指导意见》正式颁布，这一里程碑式的“质量动员”，标志着我国正在进入“质量时代”。企业是质量提升的主体，作为酒类市场的细分产品，功能酒还担负着为人民群众健康需求服务的重任。因此，应以质量树品牌，以品质促发展，打造出一张张享誉中外的“中国功能酒名片”。
第二是功能牌。功能酒区别于普通酒就在于其功能性，无论是滋补养生酒，还是进入药品系列的药酒和经过功能注册的保健酒，其核心都是对人体健康有一定帮助、改善和功效，药酒还有疗效。但是，需要防止千篇一律都是某一种功效，像目前市场上销售的保健酒，大多申请功能都是增强免疫力和抗疲劳，消费者很难区分不同厂家的不同产品有什么不一样。应该坚持差异化发展，特别要以功能的差异性来独树一帜，赢得自己应有的市场份额。
第三是文化牌。酒是一种特殊的文化载体。我国酒文化源远流长，但酒文化不仅仅是饮酒文化，还包括酒的制法、作用、历史文化等，是制酒、饮酒全过程中形成的特定文化形态。在当前国家推进“健康中国”建设、大力弘扬中华传统文化、重视食药同源、发展中医药产业的大背景下，功能酒更应讲好酒文化。这里，既应包括功能酒自身的物质特征，如原料的功能特征、产地的地域特性、特殊的制作工艺等，也应有品酒所形成的精神内涵，包括饮用功能酒的历史传承、科学方法和健康理念。
第四是传播牌。在当今信息时代，品牌的树立离不开传播，消费的扩大也离不开传播。“酒香不怕巷子深”早已成为历史。在网络媒体兴起、自媒体盛行的时代，如何有效普及科学知识、传播健康理念、助力品牌建设、服务消费需求，是功能酒企业和专业媒体需要考虑的内容。
第五是平台牌。在资源整合的年代，谁能够更好地整合资源、拓展渠道，谁就能更好地改进工艺、开发品种、提升质量、降低成本、扩大影响和增加营收。因此，需要努力把从事功能酒研究、生产、销售、流通、传播等方方面面的人才、资源、力量凝聚起来，形成推动行业进步、促进企业发展、服务健康需求的正能量和大平台，共同做大做强功能酒这块大蛋糕。
