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接下来就是当地制作红烧猪蹄特有的一步――把猪蹄放在盛满蜂蜜的盆子里浸润，李师傅说，这是老祖宗传下来的方法，但其中肯定有一定的道理，最后就是要把猪蹄下油锅了，在翻滚的油里，炸上一分钟，然后用大笊篱捞出来，放入调制好的焖炖猪蹄汤里
在这种特定的猪蹄汤里，加入了差不多二十多种的调料和中草药，非常的滋补，再配上早先做好的猪蹄，那味道真是一绝的，在当地非常受欢迎，一份猪蹄有三个，三个15元，最好的时候，一天能卖出两三百份
