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东弗里斯兰的茶香

2022-03-30 06:11:02 来源：人民网－人民日报 A+A-

中国的茶文化源远流长，唐代陆羽所著《茶经》曾记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”千百年来，茶文化不仅在中国得到传承和发展，在欧洲的历史文化中也占据了一席之地。从简·奥斯汀《傲慢与偏见》中的茶会，到盖斯凯尔夫人《克兰福德镇》里的茶店，再到海涅笔下的《他们在茶桌旁相聚》，自引入欧洲后，茶便成为人们喜爱的日常饮品，在各地衍变出不同的饮茶文化。

德国北部的东弗里斯兰地区便有着独特的茶文化。根据德国茶叶和草药茶协会2021年报告显示，东弗里斯兰以每年人均300升的饮茶量，成为全球人均茶叶消费数量最高的地区之一，这一数字远远超过德国人年平均消费的70升。2016年，东弗里斯兰茶文化被列入德国全国非物质文化遗产名录。在以咖啡为主要日常饮品的德国，东弗里斯兰的茶文化是如何形成的？为探寻该地区成为德国茶叶消费冠军的原因，我决定造访东弗里斯兰。

“茶的世界”

东弗里斯兰的人口密度较低，没有大型机场，乘坐火车是最适宜的选择。从杜塞尔多夫启程，途经明斯特，大概3个小时就能到达。这里河道纵横，岸边停靠着复古的帆船和游艇，风光旖旎、闲适惬意，这样的地理条件在一定程度上影响了当地的文化习俗。普遍认为，茶叶于1610年由荷兰首先引入欧洲，东弗里斯兰船队与荷兰东印度公司签订合同，将第一杯茶带回德国，并在100年后成为当地的头号饮品。从17世纪开始，茶叶和饮茶活动逐渐融入东弗里斯兰的历史，并成为传统的一部分。

位于诺登小镇的东弗里斯兰茶叶博物馆常设展览“茶的世界”，从茶史、饮茶风俗、茶具等方面展现了当地独特的茶文化，成为我此行的目的地。

在抵达欧洲后的几十年里，茶叶被当做能够治愈疾病的神奇药物。从18世纪开始，饮茶风潮逐渐在东弗里斯兰地区流行开来。这一时期，欧洲各国积极开展茶叶贸易，大量茶叶涌入欧洲市场，供应的增加使价格下跌，普通民众也有能力加入消费的行列。茶叶博物馆的专家塞布丽娜·罗斯介绍，在中世纪，当地水质较差，无法直接饮用，而红茶味道浓郁，可以多次冲泡，价格也经济实惠，令低收入者喜爱不已。由此，茶叶取代原本占据主导地位的啤酒，成为当地居民的日常饮品。为媲美啤酒的营养价值，人们在茶中加入糖和奶油。无论是日后的咖啡热潮，还是战争期间的茶叶短缺，都没能减少东弗里斯兰人对茶的热爱。时至今日，饮茶已成为当地的文化习俗之一。

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