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美国新兴产品人造肉能否掀起全球饮食潮流？(2)
但与此同时，也有业内专家对人造肉发展前景持保留态度。从供给角度来说，人造肉大规模生产面临产能不足、产业链尚不完善等问题，短期内人造肉很难形成竞争优势。
总部位于比利时布鲁塞尔的可持续粮食系统国际专家组联合主席奥利维尔·德·许特认为，考虑到牲畜养殖对环境的负面影响以及种植饲料需要占用大量土地，人造肉正受到追捧。但事实上，人造肉生产能耗很大，大规模生产仍不现实。
沃尔米塔格公司负责人乔·肖夏指出，虽然有机食品和人造肉拥有可持续发展前景，但现实是人造肉相关供应链尚不完善。如今，消费者食品安全意识日益增强，相关食品生产商在依靠技术手段保证食品安全、供应链透明、食品加工过程可持续等方面还需进一步努力。
另外，从需求角度来看，人造肉能否获得消费者普遍接受还需克服多重障碍。人造肉作为一种新产品，消费者对其认知还不够全面，对于人造肉和传统肉类相比孰优孰劣还心存疑虑。
价格方面，目前人造肉比传统肉类价格更高，不易被消费者广泛接受。美国连锁超市塔吉特的标价显示，“超越肉类”公司生产的227克重的人造肉饼售价为5.99美元，这个价格可以买到约600克普通肉饼。
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