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揭秘韩国水产业:对传统食品进行现代化创新(2)

揭秘韩国水产业:对传统食品进行现代化创新(2)
2018-11-06 15:21:01 新华网

  图为“Kimmaru”工作人员演示制作紫菜干脆片。新华社记者 耿学鹏 摄

“Kimmaru紫菜干脆片”企业代表罗砚伊女士带记者参观了企业设在新罗大学海洋生物中心的研制中心。据罗砚伊介绍,她的产品概念就是来自小时候外婆做得紫菜干脆片,如今经过研发生产出虾、杏仁、青阳辣椒、芝麻和鳀鱼5种口味,保留无化学添加剂传统做法的同时做出创新。在韩国,除“Kimmaru”外,还有多家企业与高校合作设立的研发实验室。

水产品加工出口贸易是韩国海产品业重要组成部分之一。时值10月下旬当地牡蛎进入成熟季节,在与釜山相距不远的庆尚南道统营龙南面码头,一场传统的牡蛎市场开市仪式正在举行。

舞台上,演艺人员表演着传统音乐与舞蹈,寓意祈福新一季开市大吉。舞台下,牡蛎经营者从四面八方赶来,把成箱牡蛎整齐摆放在市场中央,供买家挑选。表演之后,一场拍卖展开,买家根据自己看到的产品情况对每个牡蛎经营者的产品开价,随后再销往国内外市场。釜山及附近地区有着不少水产品加工出口企业,水产品经过加工包装后,远销至欧洲和日本等地。

对水产品的整体品牌推广是韩国政府重要的产业扶植策略。从11月3日起,韩国相关政府部门将用大约2周时间在中国、美国、日本等10余个国家和地区的900多个卖场开展整体营销活动,推广韩国水产品及其品牌。(记者 耿学鹏)

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