【走向我们的小康生活】

光明日报记者 万玛加 罗旭 光明网记者 熊宪斌

青海省海东市化隆回族自治县被称为“拉面之乡”，30年间，化隆农民依靠一碗面，不仅“拉”出了40多亿元的脱贫致富大产业，还带动当地十万贫困农牧民走出山门、跳出农门、跨进城门。如今，化隆拉面享誉全国，成为当地脱贫致富的“致富面”“小康面”。

“面一代”：走出大山拉出“脱贫面”

8月的高原风和日丽，在青海省化隆黄河绿洲生态园内，“90后”拉面师傅马杰正在表演拉面穿针的绝活，引得围观的食客一阵阵称赞。

“我们化隆拉面有一碗面九种选择，毛细、细面、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭菜叶、薄宽、大宽。”青海省餐饮行业协会拉面专业委员会主席韩进录在一旁给大家介绍化隆拉面。

“我是‘面一代’创业的一代，我们当年拉的面被称作‘脱贫面’。”韩进录笑呵呵地说。

化隆县位于青海省东部干旱山区，山大沟深，当地村民生活艰苦。改革开放后，不甘贫穷落后的第一代化隆拉面人走出大山闯世界，敏锐地抓住了“开拉面店”这门生意。在各级政府强力助推下，三代拉面人借助“亲帮亲、邻帮邻”经营方式，让拉面产业在全国各地如雨后春笋般发展壮大。

30年间，一碗拉面盘活了整个青海化隆县的经济。化隆县累计脱贫的13万人中就有近十万人是通过拉面脱贫的，“拉面经济”人均收入占到化隆农民人均纯收入的54%以上。2019年化隆“拉面经济”年产值达100多亿元，利润40亿元。

如今，从化隆县走出去的一碗拉面已经成长为整个青海省的重要产业，这碗拉面已经不单单是一碗“脱贫面”，更是一碗“致富面”。

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