经过试吃和打分,试吃员更喜欢哪个海苔呢?10个样品平均分如下:
《中国消费者报》记者发现,该环节各种滋味充足地混合在一起的样品比较受欢迎,而试吃员对咸度的反映,也基本契合营养成分标上的钠含量。
部分样品卫生指标堪忧
这10个样品的菌落总数指标如何呢?
菌落总数过高往往会影响肠胃功能,特别是儿童因为免疫力差,更要特别注意。为此《优生活实验室》和《中国消费者报》将样品送到了国家粮油标准研究验证测试中心进行菌落总数检测。
按照藻类及其制品的国家相关标准,即食藻类微生物限量cfu/g在3X104到105之间(cfu/g指的是每克样品中含有的细菌菌落总数),经过两次检测,菌落总数分别是:3号标称为“韩福10.2海苔(原味)”的样品,菌落总数为3.5X105;6号标称为“波力海苔(调味紫菜)”的样品,菌落总数为 1.0X105;8号标称为“韩小苔橄榄油烤海苔”的样品,菌落总数为9.0X104等等。详细结果如下表所示:
依据菌落总数检测结果,评测人员给各个样品进行了打分:
最后,根据三项评测结果,10款海苔的总分如下: