全民营养周：老年人如何才能吃出健康(2)
吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授谢林表示，人口老龄化是我国很长一段时间内的基本国情，老年群体的营养摄入尤为重要，社区食堂逐渐增多，专业化的营养膳食管理不断进步，老年人的营养摄入将更加合理。
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老年人营养摄入仍存三大难题
记者调研了解到，随着生活水平提高，“吃不饱”导致的老年人营养不良几乎没有了，更常见的是“吃不好”导致的肌肉萎缩和饮食不科学导致的“三高”问题。
——“千金难买老来瘦”不可取
世界卫生组织在《2020-2030年健康老龄化行动十年》中提出，重点关注老年人的功能发挥，以实现健康老龄化，其中营养不良和衰弱状态是两大阻碍因素。记者采访中发现，一些老人因咀嚼、味觉、吞咽等能力下降，常常以素食为主，并坚信“千金难买老来瘦”，认为瘦就是健康。专家表示，以素食为主会导致老年人蛋白质摄入严重不足，从而发生肌肉萎缩，让机体陷入恶性循环。“蛋白质的摄入十分必要，有助于延缓肌肉衰减，减少老年人失能风险，为了瘦而放弃肉，是十分有损身体健康的危险行为。”谢林说。
——“油多不坏菜”不健康
记者在湖南一些地方调研发现，由于当地饮食特点，一些老年人习惯了重油重盐的饮食，每天摄入的盐和油脂超标，特别是在农村地区，一些老年人受“油多不坏菜”等陈旧营养观念影响，习惯煎炸的烹调方式，导致患上高血脂、糖尿病的老年人数量增多。
湖南航天医院肾内科医生李慧晶表示，近年来，我国老年糖尿病患者增多，其医学营养治疗原则是量入为出、量体择食。但还有很多糖尿病患者管不住嘴，存在过度营养问题，导致病情加重。此外，有受访专家表示，也有部分老年人为改善血糖、血脂、血压等指标，选择吃素或吃得很少，但指标下来了，身体又出现了其他问题。
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