“所谓优质专用麦，是指适合加工和制作某种特定食品和专用粉的小麦新品种。”藁城区农科所所长张庆江介绍，与普通的中筋小麦相比，根据小麦粉面筋数值和筋力强弱，优质专用麦可分为强筋小麦和弱筋小麦。弱筋小麦适合制作蛋糕和酥性饼干等，强筋小麦适合制作面包、拉面和饺子等，“过去，这些优质专用麦存在缺口，一定程度要靠进口弥补。”

藁城区农科所被业内称为“优质强筋麦的摇篮”。由该所培育、国家1998年审定通过的藁优8901，是国内第一个完全替代进口、第一个大面积推广的强筋小麦品种。此后，又陆续育出了藁优9415、藁优2018、藁优5766等优良强筋麦品种。“藁优9415是郑州商品交易所第一个强筋麦交割标准对照品种。藁优2018是目前河北省强筋麦当家品种，亩产550公斤至600公斤。藁优5766品种湿面筋含量35%，吸水率67%，面团稳定时间达53分钟，是目前国内品质最突出的强筋小麦。”张庆江介绍。

国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和说，今年全国小麦良种覆盖率超过95％，其中优质专用小麦比例达到35.8％。国家小麦产业技术体系公布了4个超强筋品种，可实现对进口强筋品种的替代。与此同时，今年我国小麦节水品种和节水技术综合推广应用比传统小麦生产节省灌溉水30％左右，平均每亩减少灌溉水约38立方米。

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科学田管减少虫害

“一个发病中心，1.5平方米，126片病叶，北纬32？44′东经112？54′。”2月19日17时04分，河南省邓州市农业农村局植保站站长张光先第一时间将邓州市第一例小麦条锈病上报至省级部门，“小麦条锈病传播快、危害大，侦查的速度一定要快于发病和扩散的速度。”

今年是小麦条锈病发生最早的一年，能否及时监测到，是病虫害防治的前提。为了不错失最佳防控时间，从全国农技中心到地方农业植保站，都在坚守岗位，充分发动县乡镇农技人员、农民技术员、社会化服务组织就近就地参与调查，全面掌握病虫害发生动态。其中，河南采取技术人员包村，每7天一次拉网式普查，山东发动38万人次开展小麦条锈病拉网普查，确保做到早发现、早控制。各地通过政府购买服务等方式，以无人机防治为引领，带动群防群治。

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