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山东：智慧餐饮催生“疫”外“食”机(2)
“外卖市场无限，关键要结合市场需求开发外卖产品。”山东舜和酒店集团董事长任兴本表示，下一步会借助移动互联网技术打造顾客私人定制服务，把服务从酒店搬到家庭，比如为老人办寿宴、为儿童办生日宴等。今后，该集团会把高端外卖市场开发作为集团发展战略之一。
中国饭店协会认为，餐饮行业是劳动密集型行业，人员多，人均效率低，通过工业化发展实现标准化生产是解决行业痛点的有效途径。疫情过后，会有越来越多的企业加入餐饮食品工业化行列。
“疫情让本该人声鼎沸的餐厅闭门谢客，我们损失很大。随着冬去春来，集团在全国各地的餐厅陆续恢复营业，那么大的消费市场摆在眼前，我们对未来仍有信心。”侯明敬说，随着行业日趋回暖，市场加速调整，餐饮业发展将迎来新“食”代。
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