于康震表示，从生产供应看，生猪生产继续保持恢复发展的良好势头。一些养猪场户前期压栏的肥猪开始集中出栏上市。春节前，肥猪上市供应量大幅增加。监测数据显示，2019年12月份生猪出栏比11月份增长14.1％，与8月份至11月份生猪出栏持续下降的情况完全不同。从消费监测数据看，12月份集贸市场猪肉零售交易量环比增长11.7％。供应增速高于消费需求增速，猪肉供需矛盾有所缓解。

“12月份出栏肥猪的重量明显增加，表明目前压栏的大猪偏多，春节前这些大猪都将逐步出栏。加上商业储备、政府储备和进口增加的猪肉都会陆续投放，预计春节期间猪肉供需总体平稳。同时，各级农业农村部门加强了屠宰环节肉品质量的安全监管，严厉打击屠宰病死猪、注水注药、私屠滥宰等违法违规行为，要让老百姓能放心吃。”于康震说。

据介绍，2019年以来，牛羊、家禽养殖效益较好，养殖场户生产积极性非常高，牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长。据农业农村部监测，2019年全年禽肉产量增幅在15％以上，增产约300万吨。其中，全年肉鸡出栏同比增长13.2％。同时，牛羊肉产量增长3％左右，鸡蛋产量增长5.7％，牛奶产量增长5.7％，增幅都显著高于近5年来的平均水平。于康震表示，总的来看，牛羊肉、禽肉、禽蛋、牛奶市场供应十分充足，既可一定程度上填补猪肉供应缺口，又能丰富老百姓的“菜篮子”，改善膳食结构。

确保舌尖上的肉品安全

数据显示，从2018年8月份我国确诊发生第一例非洲猪瘟疫情以来，全国共报告发生162起非洲猪瘟疫情，扑杀120万头染疫生猪。目前，全国还有云南省1起疫情尚未解除封锁，其余30个省份的疫区已全部解除封锁。2019年，全国共报告发生63起非洲猪瘟疫情，扑杀生猪39万头，除4月份之外，其他11个月的疫情发生数都保持在个位数。与此同时，全球非洲猪瘟疫情形势严峻，2019年共有27个国家和地区发生了14600多起非洲猪瘟疫情。

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