央视网消息： 清明节是我国民间极为重视的以亲情为主题的民俗节日，各地也都有各自特色的清明小吃。“年年艾草绿，清明粿泛香。”在安徽省南部的乡村，农户们继承民间习俗，制作一种浓郁地方特色的风味小吃——清明粿。如今，这清明粿乘着互联网的翅膀，飞出大山，成为了带动当地村民增收的网红小吃。
在安徽省黄山市休宁县山斗村，村民黄红英正忙着带领村民一起制作清明粿，看似简单的清明粿，制作过程却很讲究。首先，要把野外采摘的嫩艾草熬出艾草汁，然后加入糯米粉、籼米粉揉成粿皮。
安徽省黄山市休宁县山斗村村民 黄红英： 面团里面有糯米、籼米，再还有艾草。
记者： 它的成分配比有讲究吗？
安徽省黄山市休宁县山斗村村民 黄红英： 有的，就是籼米要多一点，糯米要少一点，这个面一定要揉得有弹性了，做出来的艾粿就相当油光发亮，又好吃又有嚼劲。
粿皮做好后，填入当季的春笋丁、土猪肉、豆干、雪菜做成的馅料，捏合成清明粿，大火蒸20分钟，一个个颜色透亮的清明粿就出锅了。
记者： 艾粿做成了以后下面还放一片箬叶，这个有什么讲究？
清明祭祖，传承千年。按照中国传统，无论身在何方，家庭成员尽可能在清明节聚到一起，在先人墓前抒发追思，进行一场跨越时空的对话。这对话是家庭缅怀先人的祭礼，更是增进凝聚力的仪式
