新华社济南８月９日电题：小山村为何吃起免费大食堂？
新华社记者袁军宝
“开饭喽！”１１点４０分一到，山东淄博市博山区中郝峪村村民便从家里、工作岗位上汇集到大食堂排队打饭。记者采访当天的食堂午饭有土豆排骨、芹菜炒肉、豆角炒肉、凉拌黄瓜，还有米饭、馒头、稀饭。村民们坐在宽敞、干净的大食堂里，边吃边聊，有说有笑。
今年６月，中郝峪村村民吃上大食堂，一日三餐全免费，这在当地成了颇为轰动的新鲜事。
“以前打破‘大锅饭’，现在吃新‘大锅饭’，都是为了吃好饭。”中郝峪村党支部书记赵东强说，改革开放４０年，村里富裕了，去年村民分红５５０多万元。
而在４０年前，由于交通不便、山地贫瘠，村民们“吃饱肚子”还是大难题。６８岁的村民张业栋回忆说，当时母鸡下了蛋，从来不舍得吃，都拿到集上换点粮食。
改革开放春风来，山村发展换新颜。１９７９年中郝峪村就大胆分田到户打破“大锅饭”。张业栋家的粮食慢慢多了，加上他外出打工的收入，吃饱饭不再是问题，“菜里有了蛋，有了肉”。
但由于人均耕地少，又没有其他产业，村里年轻人陆续都走了，村子进一步发展遇到“瓶颈”。新世纪初，中郝峪村人均纯收入只有２０００元左右，又成了“贫困村”。
如何才能从“吃饱肚子”到过上富裕日子？
两侧青山耸立，村边河水潺潺，看着美丽的田园山水，赵东强寻思：这里山好水好，正可以发展乡村旅游。在他的带动下，２００７年３７户村民入股，以公司机制发展旅游；２０１３年，全村的房屋、山林、耕地作价入股，人人持股，享受分红。
这些年，村里翻新了４００多间房屋，一座座石头房古朴而别致。村里还打造出马大娘豆腐坊等诸多特色美食和民俗体验点，建了水上漂流等游玩点。一到旺季，这里经常“一房难求”。
张业栋和老伴现在的主要工作是给游客烙煎饼吃，月收入上万元。“撂下了锄头，烙起了煎饼，我这近７０岁的人了，真没想到还能挣这么多钱。”张业栋说，村里原来砍树垦荒种粮食，现在种树种花引客人，“时代真是变了”。
村里的年轻人也都陆续回来了，村旅游公司里来自各地的年轻大学生已超过２０人。
村里旅游红火起来，但“吃饭”却又成了问题。由于大都忙着在公司上班，村民们每天回家做饭、吃饭的时间都很紧张。“办个大食堂，全村人都来免费吃。”赵东强一提议，村民们纷纷说好。
今年６月份，大食堂开业了！“食堂的菜比家里样数多。”“不用刷锅、洗碗，可省劲了。”村民们言语中透露着满意与高兴。７１岁的单身汉李兴三说，原来做一顿吃一天，现在一天三顿热乎菜。
赵东强说，全村３６０多人在食堂吃饭，一年费用约２８０万元，村里完全负担得起，并且村民可省出大量时间更好服务游客，不再“家家生火、户户油烟”，环境也更好了。
如今，中郝峪村已是“中国乡村旅游模范村”。去年，村旅游收入２８００余万元，除去给村民的工资等，公司利润１０００余万元，全村人均纯收入达到３．８万元。“俺家四口人干活，去年收入３０多万元。”６２岁的村民张业芬说，预计今年还能增加七八万元。
站在村东的大山上俯瞰，这个绿树掩映、青瓦白墙的村落，犹如绿色海洋中踏浪前行的美丽帆船。从分田到户到人人入股，从打破“大锅饭”到吃上免费大食堂，从向贫瘠山地要粮到靠绿水青山致富，４０年来中郝峪村在生产与生活方式“轮回”蜕变中，见证了农村的沧桑巨变，也为“绿水青山就是金山银山”写下生动注脚。
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