中国的饮食文化源远流长，早在商周时期就形成了膳食文化的雏形，唐宋时期逐渐成形并走向高峰，如川菜中广为人知的“太白鸭”“东坡肘”相传便是在这个时期出现。到清代，中国已逐渐形成川鲁粤苏等菜系，清末至民国期间，中国饮食文化中的主线“八大菜系”正式成型。
一方水土养一方人，每一个菜系都是各自地理特点、人文风俗、性格习惯的浓缩。以川菜为例，秦一统中国之后，将六国贵族迁入巴蜀集中居住，带来了中原地区的饮食文化，又不断被四川当地饮食风格同化，这为后来的川菜奠定了早期基础。
明末清初，四川动乱人口凋敝，清政府推动湖广填四川，又催生了巴蜀地区第二次人口迁徙融合。这样的历史背景，造就了四川特别是成都虽然地处西南一隅，但有着包容开放的精气神。川菜也广收各家之长，“南菜川味”“北菜川烹”，逐渐形成如今独具风味的特点。
比如几乎所有人提起“成都”，首先想到的就是这热气腾腾“可以涮进一切”的火锅。包容万象，麻辣鲜香，正是这种鲜明的地域气质，使得成都多年来一直居于全国最有吸引力的城市榜之列。2017年，成都市常住人口超过1600万。
包容和谐的地域气质，不断吸引着八方才俊。成都市人才落户新政出台后，天府新区等新兴发展地区，前来落户的青年人排成了长龙。天府新区兴隆湖，前几年还是滞洪区，如今周边方圆几公里，已发展成科学城核心地带，来自剑桥、清华、北大的6万多名本科以上人才前来落户。
“年味儿” 点亮回家的路
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一、初二满街走……”辛劳了一年的人们，心底最盼望的、舌尖最渴望的，正是融化在春节团圆饭中的年味儿。
今年42岁的王德俊20多年前到广东打工，因为想要多挣些春节加班费，过去五年他都没有回到金堂老家过年。今年，他和老婆一路从广东“站”回成都，全程36小时。“没什么比一家人坐一起更重要。”王德俊说。一旁的小儿子掰着手指头数：“爸爸可以在家待6天。”
