真香！原来在汉代，山东人就吃煎饼啦！(3)
直到汉代
制作粉料的石磨在民间广泛使用
更适合磨成粉食用的农作物麦
替代了黍、粟成为中国的主食
也是这一时期
中国面食制作技艺有了很大提高
出现了品种丰富的“饼类”制品
汉代刘熙的《释名·释饮食》就记载了
蒸饼、汤饼、髓饼、金饼、索饼等名称
对应现代的馒头、面条、烧饼等多种面食
中国饮食文化特别是北方饮食文化
由“粒食文化”进入“粉食文化”
东方面食体系也逐渐发展形成
△文博日历丨“尝”一口千年前的唐饺→
鏊，一“烙”几千年
在莒县所在的山东日照市
岚山煎饼已被列入
第五批山东省级非物质文化遗产名录
如果今天你不知道吃什么
不妨尝试一下
用饼薄如纸
香甜可口的煎饼卷一切
一起品味鏊子上的齐鲁滋味
(责任编辑：梁云娇 CN079)
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