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探访冬奥村：24小时火锅供应 按需分配按摩室(4)

2021-12-15 14:37:59 来源：新京报 A+A-

陈全聪介绍，现在确定的这套菜单，中餐跟西餐的比例是3：7。“非运动员跟运动员在吃方面有很大差别，我们一般人出去吃西餐，经常会吃到奶油，但奶油对运动员来说脂肪太高了，他们在饮食上有严格的要求。”最早的冬奥村菜单上有很多奶制品、奶油制品，但听了国际奥委会的建议后几乎全部删去了。“替换成了清淡的水煮、清蒸类食物。此外，国际奥委会还严格要求我们尽量不放盐、不放油。我们有调料台，运动员可以按照自己的喜好去加。”

运动员餐厅中一共有12个餐台，不同的餐台有不同风格的食物：中国餐台、世界餐台、素食餐台、无麸质餐台、犹太洁食……“比如清真餐台预备了一些清真食品，整个进货、库存、制作流程严格按照清真的规范去完成的。”

陈全聪介绍，在中国餐台上，还可以吃到热腾腾的火锅。“因为疫情，像火锅这样现场制作的菜，都是我们自己操作的。我们现场涮完递给他，他自己去选调味料。”另外，陈全聪介绍，厨房有300多位工作人员，早、中、晚三班倒，这意味着运动员餐厅是24小时运营的，“如果真的有人半夜来吃火锅的话也可以。”

此外，食物在餐厅做好之后，也可以运到场馆里面。“可能有些场馆比赛时间比较长，运动员可能来不及过来。送餐时要留样、签封、控制温度，菜品运到场馆那边才可以再拆封。”陈全聪介绍。

探访3 运动员公寓楼

多功能空间设置，按需分配医疗室、按摩室

当一个国家的代表团声明需要50个房间时，公寓楼负责人就会从4个户型中选择一栋楼，划分出专属于该国家的几层楼来，“在这个楼里面除了有50个房间以外，代表团可能还需要几个医疗室，需要几个按摩室，我会根据要求在50个房间里面去设置。比如说有1栋楼的5层到10层是澳大利亚的，除了住宿以外还需要设置按摩室、会议室，这样可以减少他们去居民服务中心预订公共空间的次数，避免很多交叉接触产生。”

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