根据参与者提供的信息，他们会获得一个“有机食品分数”。如果他们选择了所有16个类别的有机食品，他们将最高获得32分。

研究人员每年对每个参与者的健康状况进行评估，并对其进行平均4-5年的监测。当发生任何癌症病例时，其详细情况则由参与者个人就诊的医院或治疗医生独立确认。

他们发现了什么？

在有机食品得分最高的一类群体中，参与者总体癌症风险降低了25%。

其中，表现最为明显的是乳腺癌(尤其是绝经后妇女)和淋巴瘤(尤其是非霍奇金淋巴瘤)。

这项研究没有显现出与前列腺癌或结肠直肠癌的相关性，可能是因为相对较短的时间内不容易监测到变化情况。

我们需要考虑什么？

由于选择有机种植产品的人往往收入更高，受教育程度更高，饮食更健康，研究人员对这些因素进行了调整。

他们还对可能影响结果的其他因素进行了调整：年龄、性别、参与者参加项目的月份、婚姻状况、体力活动、吸烟情况、饮酒状况、癌症家族史、体重指数、身高、能量摄入量、膳食纤维以及红色肉类和加工肉类的摄入量。

对于妇女(占研究参与者的78%)，研究人员还基于她们的子女人数、口服避孕药、绝经后状况和更年期激素治疗的使用情况，进行了研究调整。

但是，尽管研究人员试图根据这些因素调整他们的结果，但由于参与者众多，很难确定癌症风险与消耗更多有机产品之间的关联性。

相关报道: