心疼小鼠……（图片来源：《自然》视频截图）
更有意思的是，通过对杏仁核的调控，明明感受到甜味的小鼠，却会表现出苦味的厌恶反应；同样，明明摄入的是苦味的液体，小鼠却表现得好像尝到了甜味一样。而倘若抑制杏仁核的关键神经元（味觉中枢未受影响），无论是甜味还是苦味，小鼠都不会对此作出反应。
我们能让小鼠“吃甜思苦”（上），或是“吃苦思甜”（下）（图片来源：《自然》）
“这就像尝了一口最爱的巧克力蛋糕，却感受不到任何的愉悦，”Li Wang博士补充道：“吃了几口后，你可能就不想吃了。”
这项研究颠覆了过去我们对味觉的看法。之前，人们相信对味觉的感知和相应的行为是紧密交织在一起的，而这项研究里，研究人员们则表明，这两者可以进行独立区分，甚至可以被单独调控。
如果这一研究结果在人体中也成立，那么可乐让人快乐的原因也昭然若揭了——饮料中的甜味激活了杏仁核里的关键区域，让人愉悦。同样，倘若想戒除可乐，或是管住自己吃零食的嘴，抑制这一脑区或许能带来不错的效果。这也正是研究人员们的努力方向。
论文链接：https：//www.nature.com/articles/s41586-018-0165-4
参考资料：
[1] The coding of valence and identity in the mammalian taste system
[2] No more sweet tooth？ Scientists switch off pleasure from food in brains of mice
来源：学术经纬
